蜂蜜不僅是營養(yǎng)佳品，而且是醫(yī)家良藥。我們的祖先自古就用蜂蜜治療許多疾病。李時(shí)珍在《本草綱目》個(gè)闡述了蜂蜜的藥用功能：“清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤躁也，止痛也”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，服用蜂蜜可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠。提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)身體抵抗力。特別是對(duì)虛弱無力、神經(jīng)衰弱、病后恢復(fù)期、老年病、發(fā)育異常、營養(yǎng)不良等療效更好。
其主要保健功能有：
1.延年益壽。
蜂蜜是一種純天然保健食品，營養(yǎng)物質(zhì)豐富齊全，其中有些成分參與基因的轉(zhuǎn)錄與翻譯過程。因此它們能夠影響基因的結(jié)構(gòu)與功能，另外還有一些成分能夠通過配堿平衡來調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝，從而影響衰老的過程。因此經(jīng)常服用蜂蜜能夠健身強(qiáng)志，減緩衰老，延年益壽。例如：俄國的謬爾赫巴教授，每天早晚服用蜂蜜，直到120歲還精力充沛。養(yǎng)蜂人薩法多?德賽因138歲時(shí)告訴醫(yī)生，食用蜂蜜和露天工作是他長壽的主要原因。數(shù)學(xué)之父畢達(dá)哥拉斯斷言，他能活到90多歲多虧吃了蜂蜜。發(fā)現(xiàn)原子理論的德謨克利特斯在進(jìn)餐時(shí)經(jīng)常食用蜂蜜，他活了100多歲。醫(yī)學(xué)之父和古代思想家希波克拉底活到107歲，生前他經(jīng)常吃蜂蜜，并總結(jié)說：“蜂蜜與食物并用是滋補(bǔ)和健康的要素。”自然科學(xué)之父亞里斯多德了認(rèn)為：蜂蜜有促進(jìn)人體健康和延年益壽的特殊作用。
2.促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
兒童生長發(fā)育很快，這時(shí)需要大量的營養(yǎng)。蜂蜜中不僅含有全面的營養(yǎng)，而且還含有豐富的能力，它比白糖和牛奶等食物更能滿足其生長發(fā)育的需要，并能增加兒童的抗病能力。東京大學(xué)的托摩托武人教授曾作過規(guī)模很大的臨床實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明喂蜂蜜的幼兒與喂吵糖的幼兒相比，其體重、身高、胸圍和皮下脂肪增加較快，皮膚較光澤，并且少患痢疾、支氣管炎、結(jié)膜炎和口腔炎等疾病。
3.消除疲勞，增強(qiáng)體力。
蜂蜜能幫助人們迅速地消除疲勞。增強(qiáng)體力和耐力。因?yàn)榉涿壑泻写罅康钠咸烟恰Ｋ槐亟?jīng)過消化，飲用后20分鐘左右就被吸收進(jìn)入人體血液，然后被送到肝臟。在這里大部分葡萄糖變成肝糖原貯存起來，另一部分繼續(xù)保留在血液中。這部分糖叫血糖，它隨血液循環(huán)進(jìn)入身體的各個(gè)部位，經(jīng)體內(nèi)代謝釋放心大的能量，這就是人體動(dòng)力的源泉。
此外，身體虛弱者、腸胃欠佳者飲用蜂蜜后都能感到精力流沛，精神渙發(fā)；蜂蜜還能幫助熬夜者、工作疲勞者消除疲勞。
4.抗菌作用。
蜂蜜是世界上唯一不會(huì)腐爛的食品。1913年美國考古學(xué)者德必斯T·M在埃及金字塔的古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，這壇蜂蜜歷時(shí)3300多年竟一點(diǎn)沒有變質(zhì)，至今仍可食用。這說明蜂蜜有很強(qiáng)的擾茵、抑茵作用。觀代研究證明，蜂蜜對(duì)產(chǎn)堿桿菌屬、細(xì)菌菌屬、變形桿菌屬、沙門氏菌屬、志賀氏菌屬、葡萄菌屬、鏈球菌屬等中的60多種細(xì)菌及7種真菌抑菌性；蜂蜜對(duì)其中的炭疸桿菌、短小芽桿菌、白喉棒狀桿菌、大腸桿菌、肺炎桿菌、結(jié)核分支桿菌、普通變形桿菌、腸炎沙門氏菌、傷寒沙門氏菌、痢疾志賀氏菌、金色葡萄球菌等有殺菌活性。因此人們常常應(yīng)用蜂留來治療燒傷、創(chuàng)傷、胃腸炎、胃潰瘍、皮膚潰瘍等疾患。
5.調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)功能。
蜂蜜對(duì)心血管系統(tǒng)能趙平衡調(diào)節(jié)作用，當(dāng)血壓升降時(shí)有降壓作用，相反血壓下降時(shí)有升壓作用。蜂蜜還有強(qiáng)心作用，它能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，所以能治好心絞痛。另外，蜂蜜還能為心臟提供能量，營養(yǎng)心肌和放善心肌的代謝功能，因此是調(diào)理治療心臟病的良藥。實(shí)驗(yàn)證明：患有嚴(yán)重心臟病的人，在1—2個(gè)月內(nèi)每天服用50一140克蜂蜜，病情可以明顯改善，血液的成分正常化，血紅蛋白含量增加，心血管緊張力加強(qiáng)。
6.護(hù)肝作用。
蜂蜜對(duì)肝臟的保護(hù)作用，一是蜂蜜中的葡萄糖能轉(zhuǎn)變成肝臟糖原物質(zhì)貯存持用，為肝臟的代謝活動(dòng)積蓄和供應(yīng)能量，從而保證了肝功能的正常發(fā)揮；二是蜂蜜能刺激肝組織再生，起到修復(fù)損傷的作用。因此目前國內(nèi)外常把蜂蜜作為一種醫(yī)治肝臟病的輔助藥物。
7.催眠作用。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素以及鎂、磷、鈣等物質(zhì)能夠滋潤神經(jīng)，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，從而起到促進(jìn)睡眠的作用，尤其是對(duì)神經(jīng)衰弱者。前蘇聯(lián)學(xué)者約里什在他的《蜂蜜的醫(yī)療性能》一書中指出： “神經(jīng)衰弱者，每天只要在睡前口服1匙蜂蜜就可以促進(jìn)睡眠。