華北主產區，花期5～7月上旬，常年可群產蜂蜜15～25㎏，高達40㎏。
棗花蜂蜜[1]，又名棗樹蜂蜜，淺琥珀色、琥珀色或深色，鐵紅色最佳，質地濃稠，滋味甜膩，回味重，具中草藥芳香味，不易結晶，結晶后呈粗粒狀。
棗花蜂蜜中含有生物堿，一般果糖含量在40%左右，葡萄糖含量在29%左右。
我國民間亦有“一日吃三棗，終生不顯老”的說法，常吃棗花蜂蜜有補脾益胃、益氣安神、滋陰養血、扶正強身之食療功效，尤其對小兒消化不良、食欲不振、病后恢復有很好效果。
棗花蜂蜜功效
補血養胃、安神、通便。棗花蜜性甘平偏溫、維生素C含量較高，營養豐富，是滋補首選蜜種。
具有補中益氣 養血安神 補血養顏 健脾養胃 護脾養胃、潤肺 補虛、和陰陽、調營衛之功效，長于補血，是調制中藥的上等蜂蜜，也是婦女、兒童、老年 人和體弱患者的理想蜂蜜
1、用于老人、虛人及產后腸燥便秘。內服或將蜂蜜做成栓子，納入肛門。亦可與其它潤腸藥配用。
2、用于陰虛肺燥，久咳咽痛。單用或與潤肺止咳藥同用。此外，用化痰止咳藥如枇杷葉、款冬花、紫菀等治干咳、久咳時，亦常以本品拌炒（即蜜炙）。
3、用于慢性衰弱性疾病。可作為輔助藥。丸劑、滋膏等補益藥劑，常以此作滋養、賦形藥。補益藥常用蜜炙，以增強補益的功效。用于潰瘍病、慢性肝炎有一定療效。
此外，用以涂敷瘡腫、燙傷，有解毒和保護瘡面的作用；又可用以緩解烏頭、附子等藥物的毒性，可以做藥引，有護肝作用
如何辨別正品的棗花蜂蜜棗花蜜分大棗蜜與酸棗蜜，大棗就是種植的那種，蜜質口感比較好，酸棗是野生的灌木，蜜質偏紅、口感余味偏酸。棗花蜜是不容易結晶的，至于你的蜜那種好，沒有看見僅憑幾句話是不好下結論的，不過天然棗花蜜是比較清香的，有糊味就不對了，蜂蜜用水泡開后溶液應是乳白混濁的；真蜜不兌水吃一大勺后，口腔內及喉嚨有很強的刺激性感，假蜜只有甜而不括喉（甜度不夠的原因）。