“貨架上的蜂蜜包裝上都注明了符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),電視上說(shuō)有些品牌蜂蜜也造假,真不知道該怎么選了。”家住北京市東城區(qū)的梁女士說(shuō)。

　　如今,蜂蜜市場(chǎng)似乎陷入了一個(gè)怪圈:一方面,蜂農(nóng)和生產(chǎn)者的產(chǎn)品因質(zhì)量隱患賣不出,沒(méi)有利潤(rùn);另一方面,消費(fèi)者有需求,愿意出高一點(diǎn)的價(jià)格,卻不知道如何買到純正的蜂產(chǎn)品。

　　相關(guān)網(wǎng)站表明,GB18796標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布的。

　　“綠籃子”食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)蜂蜜選題負(fù)責(zé)人周磊稱,GB18796其實(shí)為中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)主導(dǎo),而蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)的主要成員基本由上海冠生園、北京百花、江西汪氏等國(guó)內(nèi)幾大蜂蜜廠家組成,此標(biāo)準(zhǔn)雖規(guī)定“不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質(zhì)”,但具體檢測(cè)什么和不檢測(cè)什么實(shí)際上由企業(yè)說(shuō)了算。

　　對(duì)此,高茂林回應(yīng),行業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定是國(guó)際慣例,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委也提倡和支持。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)批準(zhǔn),中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)現(xiàn)擔(dān)任“全國(guó)蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組”主任委員單位,在國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委和中華全國(guó)供銷合作社等部門的大力支持下,中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)承擔(dān)了部分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的組織起草工作,其中包括國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)發(fā)布的《蜂蜜》(GB18796—2005)。

　　吳杰認(rèn)為,不管是蜂蜜還是乳制品,消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑,主要是國(guó)標(biāo)制定的過(guò)程并不公開透明,而且由行業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo),這就有可能使某些企業(yè)特別是大的生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)各種方式影響國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定。他建議,國(guó)家制定相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí),除相關(guān)企業(yè)參與外,一定要引入并無(wú)利益關(guān)系的第三方,比如科研院所、國(guó)家檢測(cè)機(jī)關(guān),同時(shí),給予消費(fèi)者更多的知情權(quán)。

　　新國(guó)標(biāo)能管住造假嗎?

　　5月13日,衛(wèi)生部發(fā)布了蜂蜜的新國(guó)標(biāo)GB14963—2011,今年10月20日將正式實(shí)施。這項(xiàng)新國(guó)標(biāo)增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農(nóng)藥殘留限量等相關(guān)要求,還將果糖、葡萄糖等理化指標(biāo)首次列入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),如規(guī)定蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量不低于60%。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是最低門檻,這意味著10月20日以后,不達(dá)標(biāo)的蜂蜜將只能下架、銷毀。然而,這項(xiàng)新國(guó)標(biāo)還未實(shí)施,就被很多蜂蜜生產(chǎn)廠家指為“脫離實(shí)際,不可能達(dá)到”。

　　中國(guó)農(nóng)科院有關(guān)專家指出,衛(wèi)生部頒布的新國(guó)標(biāo)大致參照的是歐盟的蜂蜜進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn),但其實(shí)還并不太嚴(yán)格,對(duì)常規(guī)用于蜂蜜出口的真實(shí)性檢測(cè)項(xiàng)目如TLC、碳同位素、外來(lái)酶和SM—R,無(wú)一列入,而且以大米糖漿等造假的相關(guān)檢測(cè)也未提及。另外,省略了鉛含量以及四環(huán)素族(抗生素殘留)的檢測(cè),而這兩種有害物質(zhì)在蜂蜜釀造中極易殘留。

　　“衛(wèi)生部制定蜂蜜的新國(guó)標(biāo),根本沒(méi)有征求我們行業(yè)的意見。”高茂林稱。中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)的40多家會(huì)員企業(yè)曾為蜂蜜新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)召開了研討會(huì),形成了一致意見:衛(wèi)生部批準(zhǔn)發(fā)布的GB14963—2011與現(xiàn)行的GB18796—2005重復(fù)內(nèi)容過(guò)多,把不涉及食品安全的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等寫入了食品安全標(biāo)準(zhǔn),蜂協(xié)已提出暫停執(zhí)行新國(guó)標(biāo)的建議。

　　“GB18796雖不如歐盟標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,但談不上對(duì)消費(fèi)者‘有害’。之所以用新國(guó)標(biāo)取代,衛(wèi)生部可能更多是從食品安全角度考慮,對(duì)蜂企嚴(yán)格要求。制定標(biāo)準(zhǔn)重在現(xiàn)實(shí)的可操作性,現(xiàn)在問(wèn)題主要在源頭上,蜂農(nóng)的蜂蜜質(zhì)量跟不上,國(guó)家對(duì)蜂農(nóng)和內(nèi)銷的蜂企沒(méi)有補(bǔ)貼,如果強(qiáng)制執(zhí)行新國(guó)標(biāo),蜂企的檢測(cè)項(xiàng)目會(huì)增加,生產(chǎn)成本會(huì)提高,這對(duì)整個(gè)蜂蜜產(chǎn)業(yè)的漸進(jìn)發(fā)展會(huì)產(chǎn)生不利影響。”吳杰說(shuō)。

　　那么,中國(guó)蜂企是否就真的生產(chǎn)不出高標(biāo)準(zhǔn)的蜂蜜?中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示:2010年,我國(guó)出口蜂蜜超過(guò)10萬(wàn)噸，出口總額達(dá)1.8億美元，主要出口歐盟地區(qū)。中國(guó)農(nóng)科院一位不愿透露姓名的專家說(shuō),看來(lái)提高蜂蜜質(zhì)量，蜂企不是做不到。