義烏養(yǎng)蜂人王煥興，今年上半年拉著兩車400多箱蜜蜂跑了大半個中國，卻沒采到幾噸蜂蜜，產(chǎn)量不及去年的1/3。王煥興昨告訴記者，由于今年全國氣候異常，不是南方冷，就是北方熱，養(yǎng)蜂人幾乎都遭遇了“小年”。受蜂蜜產(chǎn)量下降影響，市場上蜂蜜價(jià)格隨之上漲，漲幅在20%~60%之間。

蜂農(nóng)：追著花期全國跑 氣候異常產(chǎn)量少

王煥興，義烏佛堂的老蜂農(nóng)之一，1962年養(yǎng)蜂至今。今年，他的生意遭遇意外寒流：由于全國各地氣候異常，東北、西北等多條線路的蜂蜜少收甚至絕收，全年產(chǎn)蜜量預(yù)計(jì)不到去年的1/3。

“正常年份一個車產(chǎn)量有15噸~20噸，今年卻大幅下降，有時趕了一個花期只能收獲一兩噸。”每年3月底，老王會派車到江蘇等地采蜜，一輛車大約有200箱蜜蜂，一箱3萬多只。

養(yǎng)蜂人一般追著花期全國各地跑。三四月份是江蘇的油菜花和草籽花期，蜜蜂在這里采到的就是油菜蜜和草籽蜜。可是從去年冬天開始，江蘇的氣溫偏低，并且這種低溫天氣一直持續(xù)到4月份，油菜花開放受影響，一些飛出去采蜜的蜜蜂也因?yàn)榈蜏靥鞖猓帮w得出去卻飛不回來”，最后被凍死在花間，所以蜂蜜產(chǎn)量大受影響。

江蘇花期過后，蜜蜂一路北上。老王派出了兩輛車，一輛往西北，一輛往東北。前者是洋槐花蜜和棗花蜜的主產(chǎn)區(qū)，一般在四五月份，后者是椴樹花蜜的主產(chǎn)區(qū)，一般在六七月份。可是，同樣由于氣候原因，今年這兩個地方幾乎都絕收。

“洋槐沒有蜜，東北則是氣溫高。”老王說，洋槐今年發(fā)芽的時候，天氣冷，芽苞沒有分化，花開后沒有形成花穗，傘狀花序的洋槐，看上去花開得茂盛，但沒有蜜。而在東北，六七月的高溫，椴樹葉子和花遭遇蟲害，也是無蜜可采。

他還介紹，往年六七月，蜜蜂應(yīng)該在東北采集花蜜，但是現(xiàn)在，他的車子只能停放在那里，等候今年最后一個花期———內(nèi)蒙的向日葵，這個花期的采集時間在八九月份，產(chǎn)量能不能補(bǔ)點(diǎn)回來，就看這個點(diǎn)了。

商家：蜂蜜價(jià)格漲了20%~60%

原蜜少了，市場上的蜂蜜產(chǎn)品價(jià)格隨之上漲。昨天，記者走訪義烏副食品市場了解到，受產(chǎn)量下降影響，今年蜂蜜價(jià)格已悄然上漲20%~60%。

“每500克大概漲了兩三塊錢。”蜂蜜經(jīng)營戶丁英青介紹，她店里銷售的洋槐蜂蜜批發(fā)價(jià)，已從3月份的15元~18元/500克，漲到了18元~20元/500克，漲幅約兩成；椴樹蜂蜜的價(jià)格便宜一兩元，不過漲幅也在兩成左右；油菜花蜂蜜、棗花蜂蜜等價(jià)格也有明顯漲幅。

丁英青分析，蜂蜜既天然又健康，一直受到消費(fèi)者的青睞。現(xiàn)在產(chǎn)量下降了，市場上供不應(yīng)求，價(jià)格自然上漲。到目前為止，這一輪漲價(jià)還是緩慢進(jìn)行的。因?yàn)樯习肽赇N售的蜂蜜基本上是去年的庫存，她擔(dān)心的是下半年價(jià)格會驟然上升：“中午我剛和湖北的一個廠家通了電話，對方說蜂蜜價(jià)格近期可能還會上漲。”

經(jīng)營戶小陳一個月前才從江西進(jìn)了一批蜂蜜，她說店里的產(chǎn)品價(jià)格暫時還沒有調(diào)整。不過，供貨商告訴她，蜂蜜價(jià)格下半年可能會有一個明顯的漲幅。

據(jù)了解，全國的主要蜂蜜采集都集中在上半年，各種蜂蜜均因天氣原因一直延續(xù)減產(chǎn)態(tài)勢，全國蜂蜜收購價(jià)一路飆升。目前油菜蜂蜜收購價(jià)最高達(dá)到每噸8000元，比去年上漲了80%；洋槐蜂蜜最高達(dá)每噸2.5萬元至2.6萬元，幾乎比去年翻了一番。

除了采集蜂蜜外，王煥興也自己加工銷售成品。他說，如果不考慮庫存因素，今年新上市的蜂蜜產(chǎn)品價(jià)格至少已上漲40%~60%。如果最后一個花期產(chǎn)量沒有明顯增加，下半年消費(fèi)旺季來臨時，蜂蜜價(jià)格可能還會大幅上漲。

小貼士：如何辨別假蜂蜜

采訪中記者了解到，市場上還存在蜂蜜摻假現(xiàn)象，假冒蜂蜜價(jià)格大多低于真蜂蜜，只有幾塊錢，市民在購買蜂蜜時應(yīng)注意辨別。

據(jù)知情人士介紹，蜂蜜造假的手段大體有三種：一是用白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，利用化學(xué)反應(yīng)制成假冒蜂蜜；二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜，這是比較常用的造假方法；三是利用糧食作物加工糖漿，充當(dāng)蜂蜜，當(dāng)中還有一些增稠劑、甜味劑等。

如何分辨假蜂蜜？市民們不妨使用這些小竅門：

一是用手捻，粘手、發(fā)黏的是真蜂蜜；二是在餐巾紙上滴一滴蜜，如果洇開了，說明蜜中含水量比較高；第三，在超市中購買，不能打開瓶蓋，可觀察蜂蜜上層是否有氣泡，若有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠；第四，除了槐花蜜、棗花蜜等以外，多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，不結(jié)晶的可能是假蜜。