食品飲料行業(yè)無糖風盛行的當下，阿斯巴甜等甜味劑已成為無糖飲料等產品的常見配料，那么下面給大家分享關于阿斯巴甜致癌是真的嗎，歡迎閱讀!

阿斯巴甜致癌是真的嗎

阿斯巴甜或“致癌”?7月14日將有結論

路透社報道稱，本月早些時候，IARC的外部專家召開了一次會議，最終給出了這項結論。會議的目的旨在根據所有已公布的數據，評估某種物質是否存在潛在的危害。然而，IARC在本次會議中并沒有確定食用多少阿斯巴甜甜味劑才會有致癌風險。

與此同時，JECFA也在調查阿斯巴甜對人體健康的影響，該機構于6月底召開會議，并且也將于7月14日宣布其調查結果。

其實，自1981年以來，JECFA就一直表示，只要在可接受的每日攝入量范圍內，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一個體重60公斤的成年人每天攝入達到12~36罐無糖汽水，才會有患癌風險。JECFA的這一觀點也得到了包括美國和歐洲在內的各國監(jiān)管機構的廣泛認同。

IARC的一位發(fā)言人表示，該機構和JECFA委員會的調查結果在7月份之前都是保密的。不過，兩家機構的觀點是“互補的”：IARC的結論是“了解致癌性的第一個基本步驟”，JECFA則“進行了致癌風險的評估，確定在特定條件和暴露水平下的特定類型危害(例如癌癥)的可能性。”

食品飲料圈開始表態(tài) 有品牌緊急回應

阿斯巴甜將被列為“可能致癌物質”，消息一出，食品飲料圈的協(xié)會與公司紛紛站出來表態(tài)。

國際飲料協(xié)會(ICBA)執(zhí)行董事Kate Loatman說，IARC此說法與長期以來大量的高質量科研結論相悖，或會誤導消費者放棄安全的無糖與低糖選擇，轉而消費更多的糖分。

“我們仍然相信阿斯巴甜的安全性，因為我們與來自90多個國家的食品安全局對其進行過的安全評估。” Kate Loatman說。

國際飲料協(xié)會的回應中還表示，與IARC的結論相反，2022年4月IARC的上級機構世衛(wèi)所發(fā)布的一份審查報告顯示，較高的低卡路里或無卡路里的甜味劑消費與癌癥死亡率之間“沒有明顯關聯(lián)”，也不會造成任何形式的癌癥。

而國際甜味劑協(xié)會(ISA)秘書長Frances Hunt-Wood指責“IARC并不是食品安全機構”，并認為該機構對阿斯巴甜的評估“在科學上并不全面，因為它以許多廣遭質疑的研究為基礎，可能誤導消費者。”這個協(xié)會里的諸多成員包括了瑪氏箭牌和可口可樂，它們都推出了含有阿斯巴甜的產品。

此外，也有一些中國品牌立即撇清與阿斯巴甜的關系。

奈雪的茶相關負責人稱，去年11月已經將全部產品使用升級的天然代糖“羅漢”;羅漢果是一種藥食兩用植物，其提取物“羅漢果糖昔”是天然甜味果糖物質。

而元氣森林方面則表示，該公司全線產品也不含阿斯巴甜，“元氣森林配料表更干凈，元氣森林可樂0糖0脂0卡0阿斯巴甜。”

據了解，元氣森林在無糖飲料這個賽道上是吃到了不少紅利。公開報道顯示，元氣森林在2022年4月15日對外披露部分業(yè)績數據。2021年，元氣森林營收是前年的2.6倍，按照2020年其銷售業(yè)績27億元估算，2021年元氣森林銷售超70億元。據元氣森林官方宣布，截至今年8月，旗下無糖植物茶品牌纖茶2022年業(yè)績突破1億，同比增長10倍。

“無糖”之后，代糖真的健康嗎?

飲料中糖類的迭代，可以說是一部技術升級的發(fā)展史，也是一部市場營銷與消費者觀念互動的歷史。當人們將糖打上“不健康”、“發(fā)胖”的標簽，主打“0糖0卡”等概念的“無糖飲料”也應運而生。

有的飲料明明打著“無糖”的標簽，為什么喝下去感覺還是甜甜的呢?

“糖含量小于等于0.5g/100g，糖含量符合GB28050聲稱無糖的要求。”

細心的消費者可能會發(fā)現，包括無糖飲料在內，部分無糖產品包裝有這樣的聲明。

根據《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB 28050-2011)，食品中糖的含量≤0.5g/100g或100ml，就可以標注為“無糖食品”。

“無糖”之后，各類飲料如何保證它們的甜度?那就得靠添加各式各樣的甜味劑，尤其是代糖。

以無糖可樂為例，盡管標注“無糖”，喝起來卻依然甜的原因是，阿斯巴甜、安賽蜜與三氯蔗糖(也稱“蔗糖素”)這類合成代糖在“欺騙”味蕾。

甜味劑又分為營養(yǎng)性甜味劑與非營養(yǎng)性甜味劑，前者包括蔗糖、果糖、乳糖及各種糖醇類甜味劑，這些甜味劑含有能量;三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜等代糖屬于非營養(yǎng)性甜味劑，甜度超高且產生能量少。

某知名食品飲料公司經理級別人士何磊(化名)向澎湃新聞記者指出，三氯蔗糖的甜度是蔗糖的約600倍，安賽蜜、阿斯巴甜的甜度則約為蔗糖的200倍。

無糖飲料更健康?

甜味劑的危害可能被我們低估了

阿斯巴甜是最常用的甜味劑之一，我們熟悉的無糖飲料如“零度可樂”等，就使用了阿斯巴甜。

糖攝入過量的危害很多人都知道，會增加肥胖、2型糖尿病、心血管疾病，甚至癌癥等多種疾病風險。而人工甜味劑、代糖的出現，似乎幫人們規(guī)避了糖攝入過量帶來的危害，同時又滿足了味覺。但事實真的如此嗎?

2021年就有媒體報道，30歲的孔先生(化名)喜歡喝碳酸飲料，但擔心含糖飲料喝多了導致發(fā)胖、糖尿病，他在冰箱囤滿了“無糖”或“0糖”的飲料，每天至少喝個4、5瓶。后來，孔先生總覺得口渴，尿量也較原來增多，于是到醫(yī)院就診。經過醫(yī)生詳細了解患病經過、病史，結合多飲、多尿等典型癥狀表征，并及時完善檢查，孔先生被確診為初發(fā)——糖尿病并發(fā)酮癥酸中毒。

武漢市長江航運總醫(yī)院·武漢腦科醫(yī)院腎病內分泌科醫(yī)師譚金枚解釋，無糖并不代表沒有糖，只是不含蔗糖、葡萄糖等升糖成分，而采用形式各異的人造甜味劑代替。一旦甜味劑攝入過多，不僅會刺激胰島素產生，影響胰島素受體的敏感度下降，還會反射性地增強食欲，導致熱量超標。所以孔先生長期喝無糖飲料代替正常飲用水，便加速了機體代謝失控，引發(fā)糖尿病。

有研究表明，甜味劑的甜味會讓人感覺吃了含糖的食物，進而刺激人體產生胰島素，導致血糖下降，讓人產生饑餓感，食欲增強。無糖飲料中的“甜味劑”雖然零熱量，但長期攝入人工代糖會導致胰島素內分泌失衡，反而會導致人體新陳代謝紊亂。

2022年9月7日，世界衛(wèi)生組織、法國國家健康與醫(yī)學研究中心、巴黎大學的研究人員在醫(yī)學頂尖期刊《英國醫(yī)學雜志》(BMJ)上發(fā)表了一篇研究論文。該研究表明，人造甜味劑不是糖的健康和安全替代品，較高的人造甜味劑攝入量增加心臟病和中風的風險。

相關飲料還能喝嗎?

“(說阿斯巴甜可能致癌)還是比較意外的。”北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、清華大學公共衛(wèi)生碩士顧中一向記者表示，阿斯巴甜一直很有爭議，幾十年前就有關于神經毒性方面的一些爭議，在2005年的時候，曾經有一項動物實驗認為非常高劑量的阿斯巴甜，可能導致大鼠出現淋巴瘤和白血病，但權威機構核查證據之后一直沒判定其有致癌性，“所以我個人是不擔心它致癌的。”

顧中一認為，即使最終權威機構正式宣布阿斯巴甜是可能致癌的物質，也并不意味著這種甜味劑不能正常用了，“這個跟一般意義上的有毒性之類的是兩個概念”。此外，目前可替代的甜味劑有很多，加上阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，很多大企業(yè)的產品中使用阿斯巴甜的也不多，大家日常食用的劑量還是比較少的。

值得注意的是，路透的報道中援引的知情人士并未透露，IARC認定的阿斯巴甜存在致癌可能性的量級，即正常人服用多少劑量才有致癌的風險。

另一位營養(yǎng)領域從業(yè)人員也向記者表示，即使最終宣布阿斯巴甜可能致癌，極大可能并不會對普通人的飲食習慣產生太大的影響，之前不少食物或成分都有更明確的致癌性風險，如檳榔與口腔癌，酒精與肝癌，但人們并沒有完全遠離檳榔或酒精，相關行業(yè)也始終存在并發(fā)展。

“就連國際癌癥研究機構(IARC)也承認，其并不是根據實際消費情況進行風險評估的權威機構，而且它‘不提出健康建議’。”ICBA執(zhí)行董事凱特·洛特曼(KateLoatman)稱，“我們仍然對阿斯巴甜的安全性充滿信心，因為有壓倒性的科學證據和全球90多個國家食品安全當局做出的積極安全決定。因此，我們歡迎世衛(wèi)組織和聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)正在進行的更廣泛、更全面的食品安全審查。”