簡要介紹蜂花粉的破壁方法
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蜂花粉的破壁方法很多，據我所知，基本上可分機械破壁、溫差破壁及發酵破壁三種方法。
1、膠體磨破壁法。膠體磨是一種超微濕磨粉碎機械設備。將選凈的花粉加入適量的冷開水，充分浸泡，倒入膠體磨中反復研磨。研磨時注意通冷卻水冷卻膠體磨。用這種方法處理花粉，其破壁率與膠體磨縫隙大小、花粉種類有關，太窄膠體磨易升溫，破壞花的營養物質，太寬達不到粉碎、破壁的要求，一般為0.04-0.05毫米。
2、氣流粉碎機破壁法。這是利用高壓空氣經噴嘴以高速氣流噴入花粉室，使物料隨氣流旋轉，撞擊在氣流粉碎機的高強度的環狀陶器圈上，達到粉碎目的的一種花粉破壁方法。在破壁前，蜂花粉原料需經20目篩除去沙石、泥塊等異物，再在遠紅外干燥箱中（溫度控制在50℃左右）干燥至含水量6%以下，然后粗磨1-2次，過60目篩，就可投入GT-A型Φ100氣流粉碎機進行破壁。緩沖缸氣壓控制在9-10千克/平方厘米、送粉氣流壓4.5千克/平方厘米、破壁氣流壓9千克/平方厘米。
3、溫差破壁法。利用物體仍煌冷縮的原理，在溫度急劇變化的情況下，加以機械力的作用，使花粉破壁的方法。先將蜂花粉在-20℃下冷凍24小時，取出迅速放入90-100℃熱水中，用高速攪拌機攪拌，使花粉破壁。
4、發酵破壁法。這是一種應用較廣的花粉破壁方法。可分為直接發酵和間接發酵法（酵素液發酵法）。
（1）直接發酵法：直接利用花粉本身所具有的酶類和微生物使花粉發酵，達到破壁目的的一種方法。但是應用此法的花粉及沾附在花粉上的微生物必須具有淀粉酶、果膠酶、蛋白酶和曲酶等。具體方法是：將蜂花粉含水量調整到14-30%，平鋪在培養盤上，厚度約2-4厘米，放進培養室中，嚴格控制溫度在36-38℃之間，每隔10-12小時將花粉翻動一次，約培養50小時，即成破壁花粉。
（2）間接發酵法。這是通過人工培養的米曲霉或其他酵母菌對花粉進行發酵的方法。這里不再詳細說明。
5、超聲波破壁法。即將蜂花粉在真空干燥后，用粉碎機粉碎，過150目篩。取細粉加入相當于花粉5-10倍的水，在溫度為40-50℃，真空度為30毫米汞柱容器中，用10-30千赫的超聲波振蕩15-30分種，可使花粉內容物溢出。
當然蜂花粉的破壁方法遠不止這些，還有其它的方法，如用水浸、減壓破壁方法；用酶制劑處理蜂花粉方法等。
1、膠體磨破壁法。膠體磨是一種超微濕磨粉碎機械設備。將選凈的花粉加入適量的冷開水，充分浸泡，倒入膠體磨中反復研磨。研磨時注意通冷卻水冷卻膠體磨。用這種方法處理花粉，其破壁率與膠體磨縫隙大小、花粉種類有關，太窄膠體磨易升溫，破壞花的營養物質，太寬達不到粉碎、破壁的要求，一般為0.04-0.05毫米。
2、氣流粉碎機破壁法。這是利用高壓空氣經噴嘴以高速氣流噴入花粉室，使物料隨氣流旋轉，撞擊在氣流粉碎機的高強度的環狀陶器圈上，達到粉碎目的的一種花粉破壁方法。在破壁前，蜂花粉原料需經20目篩除去沙石、泥塊等異物，再在遠紅外干燥箱中（溫度控制在50℃左右）干燥至含水量6%以下，然后粗磨1-2次，過60目篩，就可投入GT-A型Φ100氣流粉碎機進行破壁。緩沖缸氣壓控制在9-10千克/平方厘米、送粉氣流壓4.5千克/平方厘米、破壁氣流壓9千克/平方厘米。
3、溫差破壁法。利用物體仍煌冷縮的原理，在溫度急劇變化的情況下，加以機械力的作用，使花粉破壁的方法。先將蜂花粉在-20℃下冷凍24小時，取出迅速放入90-100℃熱水中，用高速攪拌機攪拌，使花粉破壁。
4、發酵破壁法。這是一種應用較廣的花粉破壁方法。可分為直接發酵和間接發酵法（酵素液發酵法）。
（1）直接發酵法：直接利用花粉本身所具有的酶類和微生物使花粉發酵，達到破壁目的的一種方法。但是應用此法的花粉及沾附在花粉上的微生物必須具有淀粉酶、果膠酶、蛋白酶和曲酶等。具體方法是：將蜂花粉含水量調整到14-30%，平鋪在培養盤上，厚度約2-4厘米，放進培養室中，嚴格控制溫度在36-38℃之間，每隔10-12小時將花粉翻動一次，約培養50小時，即成破壁花粉。
（2）間接發酵法。這是通過人工培養的米曲霉或其他酵母菌對花粉進行發酵的方法。這里不再詳細說明。
5、超聲波破壁法。即將蜂花粉在真空干燥后，用粉碎機粉碎，過150目篩。取細粉加入相當于花粉5-10倍的水，在溫度為40-50℃，真空度為30毫米汞柱容器中，用10-30千赫的超聲波振蕩15-30分種，可使花粉內容物溢出。
當然蜂花粉的破壁方法遠不止這些，還有其它的方法，如用水浸、減壓破壁方法；用酶制劑處理蜂花粉方法等。
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