蜂蜜屬堿性食品，白糖酸性食品，為何
|OK蜜蜂網(wǎng)
要回答這個問題，首先要了解什么是酸性食品、堿性食品。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，食物有酸性和堿性之分。酸性食品是指經(jīng)過人體內(nèi)氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反應(yīng)的帶陰離子的硫酸、鹽酸、磷酸等酸根的食物。這類食物一般含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多，如肉、魚、禽、蛋、蝦蟹、動物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。堿性食物是指在人體內(nèi)經(jīng)過氧化、化解后就成為水和二氧化碳排出體外，而所含的金屬元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等，在人體內(nèi)形成了使血液呈堿性反應(yīng)的帶陽離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果、蔬菜、茶葉、咖啡、豆類、奶類、海帶等。 實踐表明，如果酸性和堿性食物搭配不當，就會造成營養(yǎng)和生理上的平衡失調(diào)，致使體液酸堿度(pH)的相對恒定、蛋白質(zhì)的理化狀態(tài)、酶的活性、細胞的正常活動受到影響。特別是當今隨著人們生活水平的提高，過多地食人肉、魚、禽、蛋和糖果甜食等酸性食物，會導致人體酸堿失衡，血液等體液就會酸化(健康人的血液酸堿度呈弱堿性，即pH為7.35～7.45)，使人變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)甚至引起酸性體質(zhì)病，出現(xiàn)頭暈、耳鳴、全身乏力、手腳發(fā)涼、易感冒、大便秘結(jié)；小兒生長發(fā)育受到影響，記憶力減退；老年人血壓升高，骨質(zhì)疏松，免疫功能降低，并出現(xiàn)早衰等。故有“百病皆從人體液趨酸化開始”之說。
蜂蜜中雖含有酸的成分，但主要是有機酸，在被人體消化后，成為二氧化碳和水。實驗表明，蜂蜜的酸度為pH3.2～4.5，而食品的酸堿是根據(jù)礦物質(zhì)的種類決定的，蜂蜜中含有多量的堿性無機鹽類，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為堿性成分，降低血液的酸性，故屬于堿性食品。研究表明，蜂蜜可以中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物，使體液堿化，從而起到調(diào)節(jié)機體酸堿平衡、調(diào)節(jié)新陳代謝的作用，防止酸性體質(zhì)病的發(fā)生。
蜂蜜中雖含有酸的成分，但主要是有機酸，在被人體消化后，成為二氧化碳和水。實驗表明，蜂蜜的酸度為pH3.2～4.5，而食品的酸堿是根據(jù)礦物質(zhì)的種類決定的，蜂蜜中含有多量的堿性無機鹽類，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為堿性成分，降低血液的酸性，故屬于堿性食品。研究表明，蜂蜜可以中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物，使體液堿化，從而起到調(diào)節(jié)機體酸堿平衡、調(diào)節(jié)新陳代謝的作用，防止酸性體質(zhì)病的發(fā)生。