教你辨別純天然蜂蜜
|OK蜜蜂網
總論：國家規定不得在蜂蜜中添加或混入蜂蜜以外的其他物質（包括食用物質）。不論是人為或者疏忽大意都不容許。純正的蜂蜜不需要任何加工，只要過濾出在采收過程中遺留的肉眼可見的雜物（死蜂.蠟屑等),保持天然蜂蜜的本性!食用天然蜂蜜的必須了解幾點常識：
1.沒有任何加工的純天然蜂蜜是有濃度區別的
天然蜂蜜的濃度是在常溫20度測定的！
天然蜂蜜稠度隨溫度的增高而變稀，溫度的下降而變稠。同樣濃度的蜂蜜在夏天看上去很稀，而冬天就很稠。
蜂蜜的稠和稀只能說明蜂蜜中的含水量的多或少，不能判斷蜂蜜的好和壞。
蜂蜜中的水分是植物開花時分泌的，蜜蜂采集后通告其自身的釀制來降低蜂蜜中所含的水分。天然蜂蜜的濃度是36-43度，一般濃度越高，常溫密封庫存的時間越長。
食用天然蜂蜜的濃度一般在40度以上較好。
2.蜂蜜中含有豐富的酸類，它賦予蜂蜜特有的風味，純正的蜂蜜有其特殊的香味，入口綿軟甜潤，對咽喉有較輕微的刺激，且略喝完后帶麻辣的感覺，后味長。
3.天然沒有任何加工的蜂蜜，常溫下放長后會有點輕微酸，但不會影響食用和質量。
許多人把存放時間有點長的純天然蜂蜜瓶打開就聞到一股酒味，頭都大了，這蜂蜜是不是發酵了！壞了啊！還能喝嗎？
未經加工的天然蜂蜜具有很強的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗潰瘍的藥理作用主要原因有以下幾點
（1）蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在這樣的強酸度下，許多動物致病菌受到抑制，因為它們通常在PH7.2-7.4條件下生長。
（2）蜂蜜中含有過氧化氫酶和葡萄糖酸酶，在其作用下產生的過氧化氫分解的活性氧是殺死微生物的主要成分。
（3）蜂蜜的高滲透性可使微生物脫水，因此大部分種類的細菌在蜂蜜里受到完全的抑制。
（4）蜂蜜的粘稠性使空氣里的氧不能進入，使需氧菌受到抑制。
（5）蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高達35-100mg/ml。
（6）蜂蜜里含有微量的類黃酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的揮發性成分。因此，一般的細菌在蜂蜜中更本不能生長！
在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是來源于蜜源植物的花朵和土壤；蜂箱中的巢脾；空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。即使最高度43度的蜂蜜在有氧的條件下，也可能發酵（特別是中間商收購的低度蜂蜜，如果沒及時的加工濃縮，當二氧化碳的濃度達到一定的時候，劇烈晃動時可以把容器漲破！這也是市場上賣的蜂蜜必須加工的主要原因），但蜂蜜的發酵并不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。如果把蜂蜜放在冰箱的冷藏室中就能阻止耐糖酵母菌的繁殖!
防止蜂蜜的發酵有兩個方法：
1）殺死耐糖的酵母菌但目前世界上采用的辦法不是用熱處理就是用超聲波，再要么就是在蜂蜜中添加0.3%的山梨酸,這些方法使蜂蜜在加工過程中，除了糖以外，其它營養成分所剩無幾，且任何品種的蜂蜜只有一個味道。由于過濾.澄清可導致維生素減少33-50%；同時加熱滅菌可使維生素.酶和生理活性物質完全損失；蜂蜜失去抗菌的作用。
2)生產成熟蜜所謂的成熟蜜就是生產上的封蓋蜜即人們說的巢蜜,其水分在18%以下,在無氧的條件下可以放置幾千年,但巢蜜的生產成本一般較高，按目前的中間商的收購蜂蜜的價格，其生產成本一般在20-40元之間，其銷售價格就更高！許多消費者難以承受。
蜂蜜發酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸！且這些的含量在蜂蜜中非常少！本草綱目上說“十年沉蜜乃一味良藥”!現代許多都市人流行“喝少量的酒，飲醋酸”的保健方法，還有人在蜂蜜中加入醋酸！其實食用40度以上沒有任何加工的純天然沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的新的保健方法！（建議大家有條件在氣溫高后最好把蜂蜜放冰箱冷藏）
4. 天然蜂蜜在攪動后其表面一般有層泡沫
沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響!并能促成蜂蜜起泡泡!從而影響蜂蜜的商品性!
(2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!
這也就導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性!
收購商在收購時裝蜜量以容器的80%為主!以免蜂蜜在運輸過程中由于晃動時滲溢出來!
蜂蜜的膨脹性--這也是在導致市場上很難見到天然沒有任何加工蜂蜜的一個原因
這與蜂蜜的發酵有區別:發酵的蜂蜜除了有泡泡外,還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味!
冬天也挺簡單的:把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然后用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然后靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有如下的泡泡，濃度越高的蜂蜜，泡泡越細小
5.結晶
結晶是蜂蜜最重要特點！
蜂蜜品種中99.9%的蜂蜜都結晶。
即使蜂蜜中最不容易結晶的洋槐蜂蜜，如果長期處于平均溫度13-14度左右的溫度，也會結晶。荔枝蜂蜜結晶比較白！很好吃的！
一般來說結晶蜂蜜是純蜂蜜,其營養價值與水溶液蜂蜜一樣。
引起蜂蜜的結晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖！大多數的蜂蜜都是葡萄糖的過飽和溶液，只要溫度降低到一定的時候，蜂蜜就會出現結晶。
外界平均溫度為20度時有的就蜂蜜開始結晶，13-14度是蜂蜜最容易結晶的溫度，溫度越低，結晶速度越快！但當外界溫度高于20度時，結晶的蜂蜜又會慢慢溶化恢復到液體狀態！
蜂蜜品種不同，其結晶的情況也是不同的！蜂蜜的結晶有粗.有細；有軟.有硬！純正的真蜂蜜結晶上下一致,入口即化，阻力極小。
懷疑是否買到真蜂蜜可以取少許結晶的蜂蜜放在杯子中然后放在20-30度的溫水中，真蜂蜜會很快融化！
一般來說結晶蜂蜜是純蜂蜜，其營養價值與水溶液蜂蜜一樣。結晶的蜂蜜手感細，用手一捻就化，而摻白糖的假蜜手感粗，用手難以捻化。
當然了濃縮蜂蜜如果在加工時不打破葡萄糖核，也會結晶的！
結晶斷真假，雖不是判斷蜂蜜真假的最好方法，倒是防止買假蜜的最省心方法！
完善篇
辨別真假蜂蜜的方法
1、辨別真假蜂蜜方法：大部分假蜜可以用碘酒測量方法，但這只是針對加了白糖的假蜜，因為大部分假蜜都加了白糖，而其它方法制造的假蜜（如加賣芽糖），如果沒有專門的儀器是檢查不出來的（網上有那么多真假蜂蜜檢測方法基本上不可行，有那么容易的話，國家就不用建立蜂蜜檢驗機構了，也不至于市面上有那么多的假蜜了）。
2、超市的蜂蜜（工業蜜）都可以長時間密封（俺家的蜂蜜只能暫時密封），濃度高，沒有氣體（純天然的蜂蜜氣體較大）。據說超市的蜂蜜是經過濃縮而成，并且消毒殺菌。按理說應該會更干凈，但同時也破壞了蜂蜜的質量，不能稱之為純天然的蜂蜜。工業蜜也自圓其說：“發酵后的蜂蜜（也就是蜂蜜氣體）通俗的講就是變質或發霉的食品，里面的酵母菌對人體是有害處的，會引起腹瀉等癥狀。”這是對的嗎？人類食用蜂蜜不知幾萬年了，有出現過喝天然純正蜂蜜喝死人的嗎（但嬰兒除外，嬰兒一周歲前最好不要食用蜂蜜，不管是純天然蜂蜜還是工業蜜），什么食品都有各種各樣的菌類，天地萬物關鍵在于平衡，對于天天會拉稀的人是不能夠喝蜂蜜的（工業蜜也不能喝）。三鹿牛奶不是很好的例子嗎？還是中國名牌產品，知名企業，相比之下，我比較相信剛剛擠出來的奶（雖然也有假）。
3、其實花源都一樣，哪有什么土蜂（中蜂）好，意大利蜂差，這只是某些商家打的廣告，推銷其蜂蜜，有人說洋蜂都是用白糖喂養，來大批量生產蜂蜜，這是錯誤的。因為蜜源是有季節性，地域性，由于洋蜂自身的生理特征，在沒有蜜源的時候是需要喂白糖的，這是只是為了保證其基本的生活需要，也就是剛剛吃飽飯，能收蜜嗎，為了不讓可愛的蜜蜂餓死而已。要收蜜要大的蜜源，洋蜂能夠大規模養殖，且能夠遷徙（土蜂不能夠大規模養殖，不能夠遷徙，最多在本土養殖），所以洋蜂能夠得到的蜜源比較多，但也比較辛苦。而土蜂蜜良莠不齊，可以這么說，土蜂大部分是農民順便家里養了點，有些農民比較干凈，有些比較臟，比如裝蜜的桶，大部分人會用食品專用桶，而不乏有一部分人隨便找個桶來裝，甚至有些用化工桶來裝蜜，并不是我隨意貶低他們，而是他們有些人不太懂得食品衛生。其實喂白糖蜜，可以用碘酒檢驗出來，上面已經說明。
4、野生土蜂蜜，不管哪里都是假的，大部分用其它蜂蜜替代的，不管是超市還是淘寶或者其它地方買的，因為這種蜂蜜取蜜非常困難，并且沒有傳說的那么好，都是一樣的，反而這種蜂蜜比較臟，要用手去擠，會把蜂蛹，或者其它擠進蜂蜜里面去，這種蜂蜜也是百花蜜，只是濃度比較高點的低等蜜，不要被一些所謂的蜂蜜衛道士所欺騙。5、百花蜜就是最差的蜂蜜，這在業內人士眼里，百花蜜是最低等的蜂蜜，大部分用其制藥，做蛋糕用等，在家里很少拿來賣，并且價格和水果蜜相差一倍以上，因為味道不好，可能有些人會認為采百花，各種營養應該更豐富點，這是非常錯誤的，要買蜂蜜要買水果蜜，味道好，品質高，如南方大蜜源有荔枝蜜和龍眼蜜，還有枇杷蜜。
6、大部分人會認為荔枝蜜和龍眼蜜會上火，其實蜂蜜都不會上火，相反這兩種蜂蜜才是蜜中的極品，特別是荔枝和龍眼，味道純正，口味非常好，可能世界上基本沒有幾種蜂蜜能和荔枝龍眼相媲美了，還有枇杷蜜，像超市里的枇杷蜜居然比本地批發價還便宜，其道理不用說明，各位都可以想到其中有什么貓膩了，枇杷蜜收成非常小，而且必須是意大利蜂才能收到純的。
7、市面上有很多居然有雪蓮蜜，玫瑰蜜等等，而且是大的廠家，中國名牌產品，中國馳名商標，太沒有誠信了，有這種蜂蜜嗎？并不是所有的花都產蜜的，要不然中國會出現三鹿奶粉，還有最近的雙匯健美豬。
8、現在淘寶里面有些人為了推銷蜂蜜，就胡說八道亂說，有些人居然說真正的土蜂蜜一斤幾百塊錢，睜大雙眼說瞎話，如果有那么好那么貴的話，我這邊土蜂蜜要多少給你多少？還有有些要野生的給你野生的，只要你能夠出的了這個價，滿山遍野給你找。本來蜜蜂都是一樣的，干嘛搞的土八路（土蜂或叫中蜂）騎在小日本（洋蜂）身上，人生而平等，蜜蜂也是如此。還有更有些人居然說，“有賣花粉和蜂王漿蜂膠的店，都是洋蜂蜜，不要去買”，看了之后讓人非常氣憤，我在這邊也鄭重告誡要買蜂蜜的各位:說出這個話的人除了別有用心之外，就是不懂什么是蜂蜜，什么是蜜蜂。連蜜蜂的知識都不懂，是懂的蜂蜜的人嗎？賣的產品有質量保障嗎？可能連自己賣的蜂蜜真假好壞都分辨不出來；還有還有另外一種別有用心的人，為了推銷蜂蜜而胡說八道，做生意要靠誠信啊！
9、各種蜜蜂采的蜂蜜各有各的優點，不管是洋蜂和土蜂，必須同等對待，地球上沒有什么野生土蜂蜜，因為天然純正的蜂蜜都是野生的，不管是家養的還是不是家養的，因為它們采同樣的花，收同樣的蜜，花是天然的（假花沒有蜜），沒有什么高低貴賤之分，人也一樣，關鍵是如何看待自己。
純天然蜂蜜
1.沒有任何加工的純天然蜂蜜是有濃度區別的
天然蜂蜜的濃度是在常溫20度測定的！
天然蜂蜜稠度隨溫度的增高而變稀，溫度的下降而變稠。同樣濃度的蜂蜜在夏天看上去很稀，而冬天就很稠。
蜂蜜的稠和稀只能說明蜂蜜中的含水量的多或少，不能判斷蜂蜜的好和壞。
蜂蜜中的水分是植物開花時分泌的，蜜蜂采集后通告其自身的釀制來降低蜂蜜中所含的水分。天然蜂蜜的濃度是36-43度，一般濃度越高，常溫密封庫存的時間越長。
食用天然蜂蜜的濃度一般在40度以上較好。
2.蜂蜜中含有豐富的酸類，它賦予蜂蜜特有的風味，純正的蜂蜜有其特殊的香味，入口綿軟甜潤，對咽喉有較輕微的刺激，且略喝完后帶麻辣的感覺，后味長。
3.天然沒有任何加工的蜂蜜，常溫下放長后會有點輕微酸，但不會影響食用和質量。
許多人把存放時間有點長的純天然蜂蜜瓶打開就聞到一股酒味，頭都大了，這蜂蜜是不是發酵了！壞了啊！還能喝嗎？
未經加工的天然蜂蜜具有很強的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗潰瘍的藥理作用主要原因有以下幾點
（1）蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在這樣的強酸度下，許多動物致病菌受到抑制，因為它們通常在PH7.2-7.4條件下生長。
（2）蜂蜜中含有過氧化氫酶和葡萄糖酸酶，在其作用下產生的過氧化氫分解的活性氧是殺死微生物的主要成分。
（3）蜂蜜的高滲透性可使微生物脫水，因此大部分種類的細菌在蜂蜜里受到完全的抑制。
（4）蜂蜜的粘稠性使空氣里的氧不能進入，使需氧菌受到抑制。
（5）蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高達35-100mg/ml。
（6）蜂蜜里含有微量的類黃酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的揮發性成分。因此，一般的細菌在蜂蜜中更本不能生長！
在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是來源于蜜源植物的花朵和土壤；蜂箱中的巢脾；空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。即使最高度43度的蜂蜜在有氧的條件下，也可能發酵（特別是中間商收購的低度蜂蜜，如果沒及時的加工濃縮，當二氧化碳的濃度達到一定的時候，劇烈晃動時可以把容器漲破！這也是市場上賣的蜂蜜必須加工的主要原因），但蜂蜜的發酵并不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。如果把蜂蜜放在冰箱的冷藏室中就能阻止耐糖酵母菌的繁殖!
防止蜂蜜的發酵有兩個方法：
1）殺死耐糖的酵母菌但目前世界上采用的辦法不是用熱處理就是用超聲波，再要么就是在蜂蜜中添加0.3%的山梨酸,這些方法使蜂蜜在加工過程中，除了糖以外，其它營養成分所剩無幾，且任何品種的蜂蜜只有一個味道。由于過濾.澄清可導致維生素減少33-50%；同時加熱滅菌可使維生素.酶和生理活性物質完全損失；蜂蜜失去抗菌的作用。
2)生產成熟蜜所謂的成熟蜜就是生產上的封蓋蜜即人們說的巢蜜,其水分在18%以下,在無氧的條件下可以放置幾千年,但巢蜜的生產成本一般較高，按目前的中間商的收購蜂蜜的價格，其生產成本一般在20-40元之間，其銷售價格就更高！許多消費者難以承受。
蜂蜜發酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸！且這些的含量在蜂蜜中非常少！本草綱目上說“十年沉蜜乃一味良藥”!現代許多都市人流行“喝少量的酒，飲醋酸”的保健方法，還有人在蜂蜜中加入醋酸！其實食用40度以上沒有任何加工的純天然沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的新的保健方法！（建議大家有條件在氣溫高后最好把蜂蜜放冰箱冷藏）
4. 天然蜂蜜在攪動后其表面一般有層泡沫
沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響!并能促成蜂蜜起泡泡!從而影響蜂蜜的商品性!
(2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!
這也就導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性!
收購商在收購時裝蜜量以容器的80%為主!以免蜂蜜在運輸過程中由于晃動時滲溢出來!
蜂蜜的膨脹性--這也是在導致市場上很難見到天然沒有任何加工蜂蜜的一個原因
這與蜂蜜的發酵有區別:發酵的蜂蜜除了有泡泡外,還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味!
冬天也挺簡單的:把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然后用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然后靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有如下的泡泡，濃度越高的蜂蜜，泡泡越細小
5.結晶
結晶是蜂蜜最重要特點！
蜂蜜品種中99.9%的蜂蜜都結晶。
即使蜂蜜中最不容易結晶的洋槐蜂蜜，如果長期處于平均溫度13-14度左右的溫度，也會結晶。荔枝蜂蜜結晶比較白！很好吃的！
一般來說結晶蜂蜜是純蜂蜜,其營養價值與水溶液蜂蜜一樣。
引起蜂蜜的結晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖！大多數的蜂蜜都是葡萄糖的過飽和溶液，只要溫度降低到一定的時候，蜂蜜就會出現結晶。
外界平均溫度為20度時有的就蜂蜜開始結晶，13-14度是蜂蜜最容易結晶的溫度，溫度越低，結晶速度越快！但當外界溫度高于20度時，結晶的蜂蜜又會慢慢溶化恢復到液體狀態！
蜂蜜品種不同，其結晶的情況也是不同的！蜂蜜的結晶有粗.有細；有軟.有硬！純正的真蜂蜜結晶上下一致,入口即化，阻力極小。
懷疑是否買到真蜂蜜可以取少許結晶的蜂蜜放在杯子中然后放在20-30度的溫水中，真蜂蜜會很快融化！
一般來說結晶蜂蜜是純蜂蜜，其營養價值與水溶液蜂蜜一樣。結晶的蜂蜜手感細，用手一捻就化，而摻白糖的假蜜手感粗，用手難以捻化。
當然了濃縮蜂蜜如果在加工時不打破葡萄糖核，也會結晶的！
結晶斷真假，雖不是判斷蜂蜜真假的最好方法，倒是防止買假蜜的最省心方法！
完善篇
辨別真假蜂蜜的方法
1、辨別真假蜂蜜方法：大部分假蜜可以用碘酒測量方法，但這只是針對加了白糖的假蜜，因為大部分假蜜都加了白糖，而其它方法制造的假蜜（如加賣芽糖），如果沒有專門的儀器是檢查不出來的（網上有那么多真假蜂蜜檢測方法基本上不可行，有那么容易的話，國家就不用建立蜂蜜檢驗機構了，也不至于市面上有那么多的假蜜了）。
2、超市的蜂蜜（工業蜜）都可以長時間密封（俺家的蜂蜜只能暫時密封），濃度高，沒有氣體（純天然的蜂蜜氣體較大）。據說超市的蜂蜜是經過濃縮而成，并且消毒殺菌。按理說應該會更干凈，但同時也破壞了蜂蜜的質量，不能稱之為純天然的蜂蜜。工業蜜也自圓其說：“發酵后的蜂蜜（也就是蜂蜜氣體）通俗的講就是變質或發霉的食品，里面的酵母菌對人體是有害處的，會引起腹瀉等癥狀。”這是對的嗎？人類食用蜂蜜不知幾萬年了，有出現過喝天然純正蜂蜜喝死人的嗎（但嬰兒除外，嬰兒一周歲前最好不要食用蜂蜜，不管是純天然蜂蜜還是工業蜜），什么食品都有各種各樣的菌類，天地萬物關鍵在于平衡，對于天天會拉稀的人是不能夠喝蜂蜜的（工業蜜也不能喝）。三鹿牛奶不是很好的例子嗎？還是中國名牌產品，知名企業，相比之下，我比較相信剛剛擠出來的奶（雖然也有假）。
3、其實花源都一樣，哪有什么土蜂（中蜂）好，意大利蜂差，這只是某些商家打的廣告，推銷其蜂蜜，有人說洋蜂都是用白糖喂養，來大批量生產蜂蜜，這是錯誤的。因為蜜源是有季節性，地域性，由于洋蜂自身的生理特征，在沒有蜜源的時候是需要喂白糖的，這是只是為了保證其基本的生活需要，也就是剛剛吃飽飯，能收蜜嗎，為了不讓可愛的蜜蜂餓死而已。要收蜜要大的蜜源，洋蜂能夠大規模養殖，且能夠遷徙（土蜂不能夠大規模養殖，不能夠遷徙，最多在本土養殖），所以洋蜂能夠得到的蜜源比較多，但也比較辛苦。而土蜂蜜良莠不齊，可以這么說，土蜂大部分是農民順便家里養了點，有些農民比較干凈，有些比較臟，比如裝蜜的桶，大部分人會用食品專用桶，而不乏有一部分人隨便找個桶來裝，甚至有些用化工桶來裝蜜，并不是我隨意貶低他們，而是他們有些人不太懂得食品衛生。其實喂白糖蜜，可以用碘酒檢驗出來，上面已經說明。
4、野生土蜂蜜，不管哪里都是假的，大部分用其它蜂蜜替代的，不管是超市還是淘寶或者其它地方買的，因為這種蜂蜜取蜜非常困難，并且沒有傳說的那么好，都是一樣的，反而這種蜂蜜比較臟，要用手去擠，會把蜂蛹，或者其它擠進蜂蜜里面去，這種蜂蜜也是百花蜜，只是濃度比較高點的低等蜜，不要被一些所謂的蜂蜜衛道士所欺騙。5、百花蜜就是最差的蜂蜜，這在業內人士眼里，百花蜜是最低等的蜂蜜，大部分用其制藥，做蛋糕用等，在家里很少拿來賣，并且價格和水果蜜相差一倍以上，因為味道不好，可能有些人會認為采百花，各種營養應該更豐富點，這是非常錯誤的，要買蜂蜜要買水果蜜，味道好，品質高，如南方大蜜源有荔枝蜜和龍眼蜜，還有枇杷蜜。
6、大部分人會認為荔枝蜜和龍眼蜜會上火，其實蜂蜜都不會上火，相反這兩種蜂蜜才是蜜中的極品，特別是荔枝和龍眼，味道純正，口味非常好，可能世界上基本沒有幾種蜂蜜能和荔枝龍眼相媲美了，還有枇杷蜜，像超市里的枇杷蜜居然比本地批發價還便宜，其道理不用說明，各位都可以想到其中有什么貓膩了，枇杷蜜收成非常小，而且必須是意大利蜂才能收到純的。
7、市面上有很多居然有雪蓮蜜，玫瑰蜜等等，而且是大的廠家，中國名牌產品，中國馳名商標，太沒有誠信了，有這種蜂蜜嗎？并不是所有的花都產蜜的，要不然中國會出現三鹿奶粉，還有最近的雙匯健美豬。
8、現在淘寶里面有些人為了推銷蜂蜜，就胡說八道亂說，有些人居然說真正的土蜂蜜一斤幾百塊錢，睜大雙眼說瞎話，如果有那么好那么貴的話，我這邊土蜂蜜要多少給你多少？還有有些要野生的給你野生的，只要你能夠出的了這個價，滿山遍野給你找。本來蜜蜂都是一樣的，干嘛搞的土八路（土蜂或叫中蜂）騎在小日本（洋蜂）身上，人生而平等，蜜蜂也是如此。還有更有些人居然說，“有賣花粉和蜂王漿蜂膠的店，都是洋蜂蜜，不要去買”，看了之后讓人非常氣憤，我在這邊也鄭重告誡要買蜂蜜的各位:說出這個話的人除了別有用心之外，就是不懂什么是蜂蜜，什么是蜜蜂。連蜜蜂的知識都不懂，是懂的蜂蜜的人嗎？賣的產品有質量保障嗎？可能連自己賣的蜂蜜真假好壞都分辨不出來；還有還有另外一種別有用心的人，為了推銷蜂蜜而胡說八道，做生意要靠誠信啊！
9、各種蜜蜂采的蜂蜜各有各的優點，不管是洋蜂和土蜂，必須同等對待，地球上沒有什么野生土蜂蜜，因為天然純正的蜂蜜都是野生的，不管是家養的還是不是家養的，因為它們采同樣的花，收同樣的蜜，花是天然的（假花沒有蜜），沒有什么高低貴賤之分，人也一樣，關鍵是如何看待自己。
純天然蜂蜜
上一篇：蜂蜜七種錯誤的檢測方法
下一篇：蜂群管理措施