供應8萬噸原料釀25萬噸

　　早報訊我國一年原料蜂蜜的供應量才8萬噸，但是每年的蜂蜜銷量卻在25萬噸左右，這就意味著市場上銷售的蜂蜜至少有2／3是假的。除了造假之外，不少蜂蜜企業(yè)還隨意夸大蜂蜜功效，誤導消費者。

　　記者昨日走訪了不少超市，發(fā)現(xiàn)有的超市一公斤裝的蜂蜜才賣10元錢，而同在一貨架上的半斤裝的洋槐蜜卻要20元，價格相差近10倍。為何會有這么大的懸殊呢？

　　一家蜂蜜專賣店老板給記者道出了內(nèi)幕。該老板說，目前蜂蜜造假有三種途徑，一是用白糖加水和硫酸進行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜；二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；三是利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。這三種方法做成的蜂蜜里面根本就沒有蜂蜜成分，是徹頭徹尾的假蜂蜜。而拿假蜂蜜來說，普通假蜂蜜500克只賣到5元左右，假洋槐蜂蜜每1000克也只賣到8至10元，價格大都不及真蜂蜜的一半。

　　據(jù)悉，為了改變蜂蜜行業(yè)混亂的局面，去年年底國家公布了《國家蜂蜜標準》，規(guī)定蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)從今年3月1日起，流通領域從6月1日起分別執(zhí)行新標準。小貼士

　　如何鑒別真假蜂蜜

　　看色澤：假蜂蜜一般用糖漿等冒充，看起來特別清澈透亮；而真蜂蜜中的成分復雜，所以相對來說不是很清亮。各種蜂蜜有固定的顏色，如向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色一般為黃紅色。嘗味道：真蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長。假蜂蜜口感甜味單一，沒有花香味，有白糖水味。做檢驗：真蜂蜜用手指搓壓手感細膩光滑，有彈性，假蜜有硌手的感覺；真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。摻假蜂蜜倒在水中很快與水融為一體。（廣日）