餐飲企業(yè)員工規(guī)章制度

一、工作態(tài)度

1、按飯店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。

3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

4、對待顧客的投訴和批評，應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問題應直接上報。

5、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上，適當提前到達工作崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。

6、上班時間嚴禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質(zhì)工作無關的事情，禁止在廚房(除工作內(nèi))的吃喝。

7、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費)

3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳及衣領，女員工應梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指

4、工作時間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠 、噴嚏應用手遮掩，應保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。

三、出勤

1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許

2、員工上班遲到、早退、將視當時情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應征得管理者的認可方可離開，否則按曠工(曠工一天算三天)處理。

3、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

4、員工辭職應提前(30天)向管理者提出申請，經(jīng)批準后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發(fā)還一切應有工資，如發(fā)生

○1嚴重違反飯店規(guī)章制度

○2曠工三天以上

○3服務態(tài)度惡劣，責任心不強，上班態(tài)度、行動懶散拖拉，給飯店帶來嚴重影響者

○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。

五、獎懲

1、飯店對改進管理，提高服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成績者，給予嘉獎。

2、對違反飯店規(guī)章制度的員工則會視當時情況扣發(fā)工資。

六、安全問題

1、遵守有關場所禁煙的規(guī)定。

2、不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

3、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應立即上報，以便及時處理維修。

七、后廚管理

1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關等設施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應關閉閥門，報告上司。下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門開關。

2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時，工作人員應穿戴整潔，不得留長發(fā)長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物。

3、工作人員應隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應隨時打掃，抽油煙的設備及其他的各種設備餐用具等應定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場大清潔。工作廚臺廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應當天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經(jīng)常保持干凈。

4、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物

怎樣做到嚴格遵守規(guī)章制度

一. 自覺遵守工作紀律，做到按時上班，不遲到，不早退。上班時間不做與工作無關的事。不擅自離開工作崗位，因病因事請假應按照學院部規(guī)定的相關制度辦理。

二. 努力學習，提高自身的業(yè)務水平。工作認真負責，保質(zhì)、保量按時完成各項任務。

三. 勤思考，善總結(jié)，為公司發(fā)展出謀劃策，腳踏實地的提高公司業(yè)務量。

四. 外出聯(lián)系業(yè)務要提前報告主管領導，以保證公司人員的人身安全和工作順利進行。

五. 愛護公共財物，特別是液晶顯示器電腦的合理使用，不得在電腦上玩游戲、看電影，不得上內(nèi)容不健康的網(wǎng)站，做到相互督促。

六. .辦公室要保持整潔，做到桌上物品、衛(wèi)生工具、桌凳擺放整齊，保持地面干凈、門窗清潔。

七. 節(jié)約用電，注意安全。人離室及時關空調(diào)、日光燈、飲水機，下班時要關好門窗。

八. 同事之間互相關心、幫助，團結(jié)協(xié)助，和睦相處、真誠友愛形成良好的集體氛圍。

九. 講文明，有禮貌，不講粗話，樹立并維護個人和公司的良好形象。

如何理解與執(zhí)行公司制度

一個企業(yè)要保證生產(chǎn)經(jīng)營活動正常進行，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須制定為全體員工所遵守的基本行為規(guī)范，這就是規(guī)章制度。規(guī)章制度的貫徹實施就是執(zhí)行力問題。執(zhí)行力還是保質(zhì)保量地完成工作和任務的能力，通過強而有效的管理執(zhí)行力，使企業(yè)規(guī)章制度能夠有效地貫徹執(zhí)行。按照制度規(guī)定行事，充分發(fā)揮每個人的作用，管理目標才能得到實現(xiàn)，政策才能確實得到貫徹執(zhí)行，才能在企業(yè)內(nèi)形成良好的氛圍，推動企業(yè)不斷發(fā)展。一個有偉大目標和宏偉構想的企業(yè)，在有完美操作方案的同時，必須還要有完備的規(guī)章制度支持，并要建立起強有力的執(zhí)行力作為保障，只有這樣才能保證企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

企業(yè)建立完善管理制度的目的是什么

1、規(guī)章制度首先是應用于標準化管理

制度可以規(guī)范員工的行為，規(guī)范企業(yè)管理，實現(xiàn)制度面前人人平等。企業(yè)如果建立了全面、完善的規(guī)章制度，公司內(nèi)部員工的工作積極性可以得到廣泛調(diào)動，企業(yè)的各項工作就能夠順利開展，工作效率就會極大提高，企業(yè)的總體效益就會不斷得到提高，企業(yè)的戰(zhàn)略方針目標就能得到順利實現(xiàn)。

2、完善的規(guī)章制度可以得到合作者和社會的廣泛信任，更易贏得商業(yè)機會和發(fā)展機會。

3、企業(yè)規(guī)章制度具有法律的補充作用

企業(yè)的規(guī)章制度不僅是公司規(guī)范化、制度化管理的基礎和重要手段，同時也是預防和解決勞動爭議和合作糾紛的重要依據(jù)。由于國家法律法規(guī)對企業(yè)管理的有關事項一般缺乏十分詳盡的規(guī)定，事實上企業(yè)依法制定的規(guī)章制度在管理中可以起到類似于法律的效力，可以作為人民法院審理有關爭議案件的依據(jù)。因而企業(yè)合法完善的規(guī)章制度起到了補充法律規(guī)定的作用，有利于保護企業(yè)的正常運行和發(fā)展。

4、規(guī)章制度還有一個很重要的作用，就是政策應對

企業(yè)在發(fā)展過程中接受政府有關部門法律法規(guī)的指導和管理，受到現(xiàn)行政策的約束和支持。比如項目基金的申報，在發(fā)改委要求的項目基金的申報材料中，有一項就是公司政策及管理制度，必須有著非常完善的企業(yè)規(guī)章制度才可能申請到國家的項目基金支持。同理，許多項目競標也都需企業(yè)提供本公司的規(guī)章制度，并將其作為考核企業(yè)是否合格的標準之一。

公司的規(guī)章制度有哪些

一、行政管理，包括考勤管理、印章管理、著裝管理、后勤管理、衛(wèi)生管理、安全管理、檔案管理、人力資源管理、辦公設備管理、辦公用品管理、社會保障、工資福利、崗位職責、績效考核等方面;

二、財務管理，包括現(xiàn)金管理、費用開支、差旅費標準、電話費標準、賬冊報表管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析、計量管理、倉儲管理等內(nèi)容;

三、生產(chǎn)管理，包括崗位職責、操作規(guī)程、產(chǎn)品標準、工藝流程、控制參數(shù)、安全規(guī)程、設備管理、現(xiàn)場管理、質(zhì)量管理、產(chǎn)品檢驗等;

四、業(yè)務管理，包括采購管理、銷售管理、經(jīng)銷商管理、價格管理、物流運輸、市場調(diào)研、宣傳推廣、客戶服務等內(nèi)容;

五、其他的如產(chǎn)品研發(fā)、科技創(chuàng)新、資本運作、進出口貿(mào)易等一般小企業(yè)是不涉及的。