取蜜作業包括脫除蜜脾上的蜜蜂和將蜜脾里的蜂蜜分離出來。操作之前，把取蜜場所清掃干凈，取蜜工具和蜂蜜容器要洗干凈擦干。

(1)取蜜工具

主要有分蜜機、割蜜刀、濾蜜器、盛蜜容器、蜂掃、起刮刀、噴煙器等。

(2)脫蜂 

　　
根據蜂場規模和蜜脾數量，脫蜂方法有下列幾種：

　
①抖脾脫蜂

　　
把儲蜜繼箱從蜂群搬下，放在翻過來放置的箱蓋上，在蜂群的巢箱上另加一個空繼箱，箱內一側放2～4個空巢脾，然后將蜜脾依次提出，用兩手握住框耳，用腕力突然上下抖動，把上面附著的蜜蜂抖落到繼箱內的空處，再用蜂掃將少量附蜂掃凈，放在巢脾搬運箱內，蓋好。

　
②脫蜂板脫蜂 

　　
脫蜂板是在木制副蓋上鑲上脫蜂器。脫蜂器有2路、6路和多路幾種。傍晚在巢箱上加一空脾繼箱，上加脫蜂板，再上加儲蜜繼箱。一繼箱蜂用2路脫蜂器約12小時可以脫凈，6路的約6小時，多路的約2小時就可脫凈。

　
③驅避劑脫蜂

　
苯甲醛和丙酸有驅避蜜蜂的作用。先用厚15毫米、寬40毫米的木板釘一個與繼箱外圍尺寸相同的木框，上面釘6層黑布，再釘上一層鐵皮，表面涂黑漆。使用時，先向儲蜜繼箱噴幾下煙，把蜜蜂向下驅逐，在脫蜂罩的布上灑上1：1的苯甲醛或1：1的丙酸，扣在繼箱上，經3～5分鐘就可把蜜蜂驅趕到下面箱體。苯甲醛在18℃～26℃時，丙酸在26℃～38℃時使用效果好。

　
④吹蜂機脫蜂

　　將儲蜜繼箱放在吹蜂機的鐵架上，用噴嘴順著蜜脾的間隙吹風，將蜜蜂吹落到蜂群的巢門前。

(3)分離蜂蜜

　　
分離蜂蜜(搖蜜)工作應在清潔、能防止蜜蜂鉆人的房間內進行，把分蜜機固定住，以免在分離蜂蜜時分蜜機劇烈晃動，用割蜜刀把封蓋蜜房的房蓋割去，將重量相似的蜜脾放入分蜜機的框架內，轉動分蜜機，把蜂蜜分離出來。

　　
一般不分離子脾上的蜂蜜，為了避免蜂蜜壓縮蜂王產卵面積，需要分離子脾上的蜂蜜時，要注意避免碰壓脾面，放慢轉速，以免甩出幼蟲。分蜜機有2～4框換面、2～4框活轉，以及多框輻射式的多種型號，根據蜂場規模選用。最好在分蜜機內涂上一層蜂蠟防銹，使用前后清洗干凈。