蜂王漿號稱“液體營養黃金”，這就可見蜂王漿的營養價值有多高了。蜂王漿有抗衰老的作用，可以增進食欲，消除疲勞，加強對疾病的抵抗力和增強免疫力，促進新陳代謝，加速病人的康復等。治療高血脂癥；治療肝病，神經衰弱，更年期綜合癥，腸胃病也有明顯效果。蜂王漿到底有哪些營養價值我們還是來看一下蜂王漿的化學成分吧。

從1852年首次對蜂王漿的化學組成進行分析以來，人們發現蜂王漿是一種十分復雜的天然產品，生物體所含有的成分它都具有，如蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂肪酸、微量元素和核酸等。其組分因產地、蜜源、氣候、蜂種和取漿時間不同而存在一定的差異，其一般成分大致有水分62.5%-70%、蛋白質11%-14%、總糖14%-17%、脂類4%-6%、灰分1.5%以及未確定物質2.84%-3%，此外還含有豐富的維生素、微量元素和酶類（陳崇羔，1999）。

蜂王漿中以蛋白質含量最多，占其干重的36.0%~55.0%，其中2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，這和人體血液中的清蛋白、球蛋白比例大致相同。（目前，蜂王漿9種主要的蛋白質已經通過了cDNA克隆純化和測序，它們之間的氨基酸序列同源性為60.0%~70.0%）。在9個組分中MRJP1、MRJP2、MRJP3存在著5種異構體，MRJP4和MRJP5，分子量在49~87Da范圍（FujiiA，1995）。氨基酸約占RJ干重的0.8%，包括賴氨酸、組氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨2酸、酪氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等，其中脯氨酸含量最高，占總氨基酸的60.0%以上,其次為賴氨酸，占20.0%，精氨酸、組氨酸、酪氨酸、絲氨酸、胱氨酸含量亦較高。

新鮮王漿和冷凍干燥的王漿氨基酸的含量無明顯不同。蜂王漿中的糖類有果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖及核糖等。蜂王漿中所含游離脂肪酸達26種以上，其中己鑒定出的有琥珀酸、壬酸、癸酸、十一烷酸、月桂酸、十三烷酸、肉豆蔻酸、9-十四烯酸、棕櫚酸、9-十六烯酸、硬脂酸、亞油酸、花生酸。癸酸中以10-羥基-2-癸烯酸最為重要，又稱為王漿酸或蜂王酸，該成分含量占總脂肪酸的一半以上，是蜂王漿中含量最高的脂肪酸，在鮮蜂王漿中的含量約l.4％～2.0％。王漿酸為王漿抑菌、抗癌、抗輻射的有效成分，是蜂王漿的特有成分。蜂王漿中具有豐富的維生素，主要為B族維生素。有維生素B1、B2、B12、A、C、E、吡哆素、煙酸、葉酸、泛酸、肌醇等。蜂王漿中存在的激素有17-酮固醇、17-羥固醇、正腎上腺素、副腎上腺素、氫化考的松及胰島素樣激素，并含有24-亞甲基膽固醇、豆甾醇、β-谷甾醇、燕麥甾醇及膽固醇等甾醇類物質。蜂王漿中的微量元素有鐵、錳、鎳、鉆、鍶、鉻、

金等。