蜂王漿是工蜂頭部王漿腺分泌出來(lái)的、用于飼喂蜂王以及幼蟲(chóng)的一種特殊乳漿狀物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被很多消費(fèi)者追捧，有些消費(fèi)者反映自己買(mǎi)的蜂王漿解凍后有氣泡，這是怎么回事?

　　蜂王漿解凍后有氣泡很有可能是蜂王漿發(fā)酵變質(zhì)了，蜂王漿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的活性物質(zhì)，但是有很多因素影響蜂王漿的質(zhì)量和新鮮度，蜂王漿有“六怕”，即怕光、怕熱、怕空氣、怕酸堿、怕細(xì)菌和金屬污染，所以應(yīng)將蜂王漿用非金屬容器密封低溫保存，保存時(shí)間比較長(zhǎng)，如果保存不當(dāng)很容易發(fā)酵變質(zhì)。

　　而蜂王漿低溫保存解凍后發(fā)酵出現(xiàn)氣泡，很可能是在取用蜂王漿時(shí)勺子帶入了大量的水分或者細(xì)菌微生物，還有一種就是蜂農(nóng)沒(méi)有及時(shí)冷凍保存，引發(fā)了蜂王漿的變質(zhì)，蜂王漿的正常味道是酸、辣、辛、澀的，而變質(zhì)后會(huì)出現(xiàn)腐敗的難聞味道，有一股刺鼻的酸味，同時(shí)出現(xiàn)大量的氣泡，降低了蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響蜂王漿發(fā)揮其特有的滋補(bǔ)作用，不建議繼續(xù)食用。

　　所以在保存蜂王漿的時(shí)候一定要注意，低溫密封保存，取出食用時(shí)要保持勺子的干燥整潔，而且最好購(gòu)買(mǎi)具有權(quán)威質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證的蜂王漿，像田野牧蜂的塔城王漿就是這樣的優(yōu)質(zhì)王漿，王漿酸含量高達(dá)2.0，對(duì)于身體有比較好的滋補(bǔ)作用。