近幾年來(lái)，蜂膠產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)令人欣喜，前景看好。一方面得益于對(duì)蜂膠宣傳力度的不斷加強(qiáng)；另一方面得益于蜂膠產(chǎn)品總體水平在不斷提高，品種不斷增多。最根本的還是蜂膠本身確有的不容置疑的功效正被越來(lái)越多的消費(fèi)者所認(rèn)同。其中，口服蜂膠液是較為暢銷的品種之一，品牌繁多，但質(zhì)量參差不齊。 
　不少消費(fèi)者面對(duì)不同的商家，不同的品牌，不同的品種（主要是醇溶、水溶之分），不同的感覺(jué)（主要是液體顏色，液態(tài)等直觀感覺(jué)），不同價(jià)格往往無(wú)所適從。因?yàn)閹缀跛械慕?jīng)營(yíng)者無(wú)一不說(shuō)自己生產(chǎn)出售的蜂膠液質(zhì)量如何如何好，技術(shù)如何如何先進(jìn)，總之一句話，“聽(tīng)我的，沒(méi)錯(cuò)的！”。常有消費(fèi)者帶有很多疑惑地詢問(wèn)，到底什么樣的蜂膠液質(zhì)量好？也有不少經(jīng)營(yíng)者面對(duì)不同品牌的供貨商，不同進(jìn)貨價(jià)格的蜂膠液感到頭疼，紛紛反映目前的蜂膠液市場(chǎng)有點(diǎn)亂，希望能了解一些如何辨別蜂膠液的相關(guān)知識(shí)。    為此我們會(huì)同有關(guān)專家，收集了部分不同品牌、不同質(zhì)量的蜂膠液產(chǎn)品，做了一些解析對(duì)比，結(jié)合蜂膠液加工合理的技術(shù)工藝條件，對(duì)到底什么樣的蜂膠液質(zhì)量好及其相關(guān)的具體問(wèn)題談－些參考意見(jiàn)，也愿與大家共同討論。

一． 到底什么樣的蜂膠液質(zhì)量好？ 

　這個(gè)問(wèn)題不可能談得十分具體。口服蜂膠液的生產(chǎn)廠家和品牌較多，并不是什么壞事。不管甚么樣的蜂膠液，最關(guān)鍵的還是看服用的效果如何，服用效果好，又沒(méi)有甚么副作用，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（按規(guī)定的程序制定、評(píng)審并報(bào)技術(shù)監(jiān)督部門備案）的產(chǎn)品質(zhì)量即應(yīng)為合格的產(chǎn)品。值得提醒的是，一定要選擇各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)證照齊全，具備合格的生產(chǎn)、技術(shù)、衛(wèi)生條件，有相關(guān)技術(shù)力量的正規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或科研單位的產(chǎn)品較為可靠。
　由于蜂膠來(lái)自不同產(chǎn)地、不同樹(shù)種、不同季節(jié)，即使是同一廠家的產(chǎn)品，不同生產(chǎn)批次的產(chǎn)品也會(huì)有一些質(zhì)量差異，但基大體組份基本相似。在沒(méi)有國(guó)家、行業(yè)的蜂膠液標(biāo)準(zhǔn)的情況下，目前一般是以蜂膠固形物含量、總黃酮和重金屬鉛的含量作為產(chǎn)品的主要技術(shù)指標(biāo)。筆者認(rèn)為，合格的蜂膠液中總黃酮的含量應(yīng)不低于其蜂膠固形物含量的8％；達(dá)到12％以上，質(zhì)量可為好；達(dá)到15％左右，質(zhì)量可為優(yōu)。按《保健食品通用衛(wèi)生要求》規(guī)定，飲液中的鉛含量應(yīng)mg／kg≤0.5為合格。

二． 口服蜂膠液是醇溶的好還是水溶的好？

　目前，市場(chǎng)上流通的蜂膠液制品有兩類，一類是以水為載體的，即所謂水溶性蜂膠液；另一類是以酒精為載體的，即所謂醇溶蜂膠液。實(shí)際上它們大都是來(lái)源于同一的蜂膠提取膏。即收購(gòu)來(lái)的毛膠，除去蜂蠟，用酒精浸提，經(jīng)過(guò)濾除雜，減壓濃縮，回收酒精而得到的純蜂膠固形物。用這種蜂膠固形物，采用非酒精溶劑（或少量酒精與其他溶劑混合），通過(guò)乳化處理的，即為水溶性蜂膠液；以酒精溶解的，即為蜂膠酒精溶液（也有將收購(gòu)來(lái)的毛膠用酒精滲漉或浸提，直接得到蜂膠酒精溶液，但較難控制其含量的準(zhǔn)確性）。因此，不管是水溶還是醇溶，既然都來(lái)自于同一膠源，當(dāng)然效果基本是一樣的。

　由于溶解蜂膠浸膏的溶劑的極性不同，使水溶和醇溶的蜂膠液各有特點(diǎn)。

　一般來(lái)說(shuō)，由于蜂膠中大部分是脂溶性物質(zhì)，所以醇溶蜂膠液中蜂膠的成分溶解得比較完全，使用75％的酒精溶出效果較為理想。但有人難以接受酒精的刺激或?qū)凭^(guò)敏；而且，醇溶蜂膠液滴在水中易飄浮和粘壁，服用時(shí)有些不便。但當(dāng)您皮膚破傷，用蜂膠乙醇溶液要比水溶液效果好，因?yàn)榫凭灿幸志饔谩?duì)難以接受酒精的人來(lái)說(shuō)，水溶性蜂膠比醇溶蜂膠液具有無(wú)刺激，口感較好，由于乳化劑的作用，使其易與水相溶，滴在水里不粘壁，便于服用。

　需要指出的是，使用酒精作溶劑一定要使用藥用或食用酒精而不能使用工業(yè)酒精。工業(yè)酒精含有的甲醇對(duì)人體有危害。

三． 有沒(méi)有不擱乳化劑的真正的水溶蜂膠液？

　這確實(shí)是一個(gè)要搞清楚的問(wèn)題。這里有一個(gè)概念不能混淆。如前所說(shuō)的所謂水溶性蜂膠液，其實(shí)只是通過(guò)使用乳化劑，使一種液體分散在另一種不溶性的液體中，形成高度分散體系的乳狀液而己，而非蜂膠的水提取物。真正的水溶蜂膠液應(yīng)是指以水作為主要溶劑，從毛膠中提取蜂膠固形物，嚴(yán)格的說(shuō)，應(yīng)稱其為水提蜂膠液。一個(gè)“水溶”，一個(gè)“水提”，意義不同。

　蜂膠難溶于水。如果單純地用水提取蜂膠，其大量的脂溶性的成分自然不會(huì)被提出，盡管可以經(jīng)過(guò)一些處理可增加其水溶性，但這樣的提取物絕非真正意義上的蜂膠。實(shí)驗(yàn)證明，以水作為主要溶劑時(shí)，往往要通過(guò)加入碳酸鈉、氫氧化鈉等以增加蜂膠的溶解度。這樣做有很大缺陷，其一，蜂膠浸出率較低，造成資源浪費(fèi)；如將沉淀物二次利用，必然極大地影響產(chǎn)品質(zhì)量。其二，提取過(guò)程中往往需要高溫，容易破壞蜂膠中某些成分的活性。其三，提取液的PH值呈堿性，影響蜂膠的穩(wěn)定性和人體的吸收。其四，易造成人體攝入較多的鈉，對(duì)心臟產(chǎn)生不良作用。

　并非絕對(duì)不能生產(chǎn)出合格的水提蜂膠并將其制成口服蜂膠液。這需要經(jīng)過(guò)對(duì)提取液進(jìn)行一系列的技術(shù)處理，并克服由此產(chǎn)生的PH值高、液體分層、沉淀，調(diào)整濃度等問(wèn)題。一般情況下，用這種工藝生產(chǎn)的水溶蜂膠液其質(zhì)量難以保證。

　我們發(fā)現(xiàn)，有的廠家用堿液溶解蜂膠已不是什么秘密，其所謂的水溶蜂膠液的PH值高達(dá)10以上。辨別是否是用堿液溶解的蜂膠液，可在蜂膠液中滴入醋等酸性物質(zhì)，如出現(xiàn)泡沫反應(yīng)，很可能是用碳酸鈉作助溶劑，中和反應(yīng)時(shí)產(chǎn)生二氧化碳以及鹽和水。如用氫氧化鈉作助溶劑溶解的蜂膠液，在中和時(shí)雖無(wú)泡沫，也產(chǎn)生鹽和水，口感有咸味，氫氧化鈉堿性很大，不宜使用。用堿液溶解蜂膠，在工藝不成熟時(shí)不能盲目采用。由這種產(chǎn)品的生產(chǎn)成本很低，很具誘惑力，所以經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨和消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意鑒別。

四．為什么有的口服蜂膠液顏色深，有的顏色偏淺，到底什么顏色才是正常顏色，是不是越黑越好？

　蜂膠的基本顏色為棕黃色、棕紅色，也由于蜂膠來(lái)自不同產(chǎn)地、不同樹(shù)種、不同季節(jié)和其溶液的不同濃度，其提取物和溶液的顏色有偏深或偏淺的差異。一般來(lái)說(shuō)，好的蜂膠溶液，其顏色為棕栗色、深棕色，無(wú)論其顏色略深還是略淺，將其從容器中倒出時(shí)，其瀑狀液面應(yīng)呈較透亮的或深些或淺些的琥珀色。

　正常的蜂膠溶液不應(yīng)是純黑色，也并非越黑越好。一般用堿液提取或溶解的蜂膠呈深黑色，如處理不當(dāng)，有的呈紫紅色。某些添加劑也會(huì)使其顏色明顯變淺。

五．為什么有的口服蜂膠液比較粘稠，有的比較稀，到底哪一種好？

　蜂膠液粘稠度的高低與蜂膠固形物的含量有關(guān)。一般消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者難以用儀器測(cè)定，可用目測(cè)估算。蜂膠固形物含量在20％以下時(shí)，液體較稀，用玻璃棒蘸起，液體呈線狀流下；目前，市售的蜂膠液其蜂膠固形物含量大都在20－25％，用玻璃棒蘸起，液體呈滴狀較快滴下，有較好的流動(dòng)感，略有掛壁，但無(wú)明顯的粘稠感。

　如果不是蜂膠固形物的含量真的很高，而其粘稠度卻又較高，很可能是加入了增稠劑或助懸劑而形成。此外，蜂膠原料如含有過(guò)多的蜂蠟或樹(shù)脂也可使其粘稠度增加。因此，對(duì)以蜂膠液粘稠度大，標(biāo)榜其蜂膠含量高者，要引起注意。產(chǎn)品價(jià)格也可作為其蜂膠含量是否高于25％以上的參考，以10ml／支的蜂膠液為例，每增加10％的蜂膠含量，正常情況下成本要增加0.3－0.4元，尤其是經(jīng)營(yíng)者，看看其供貨價(jià)格，便可知其端倪一二。如果不是借蜂膠液是否粘稠作為蜂膠含量高低的依據(jù)，甚至貶低別人的產(chǎn)品，正常的調(diào)整一下蜂膠液的粘稠度則另當(dāng)別論。

六．為什么不同的口服蜂膠液有的口感和氣味不同？

　蜂膠口嘗味苦，略帶辛辣味；有芳香氣味，加熱時(shí)有樹(shù)脂乳香氣。不同的蜂膠液有的口感和氣味不同，是因其使用的溶劑、添加劑有所不同而不同，這應(yīng)該是正常的。但無(wú)論如何，蜂膠特有的口感與氣味還是應(yīng)明顯感覺(jué)出來(lái)才是。消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人的感覺(jué)和習(xí)慣，在合格的產(chǎn)品中選擇。但如果口感有和氣味有咸、堿等異常的剌激感，則應(yīng)慎重購(gòu)買。

七．為什么有的蜂膠液服用時(shí)口里有發(fā)熱的感覺(jué)？

　這種蜂膠液很可能呈較大的堿性。可用PH值試紙測(cè)一下其PH值，如果PH值在9以上，口感可能會(huì)有一點(diǎn)輕微發(fā)熱的感覺(jué)。蜂膠液的正常PH值以4－6之間為最佳，這樣可以保持蜂膠的穩(wěn)定性，也利于人體吸收。用PH值試紙便可方便地進(jìn)行測(cè)試。

八．怎樣才能知道蜂膠液中蜂膠含量到底是多少？

　經(jīng)營(yíng)單位如檢測(cè)蜂膠液中蜂膠含量可參照SB／T－10096－92蜂膠行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中 5.3.1 乙醇提取物含量的測(cè)定的方法測(cè)定。 
　一般消費(fèi)者，可將蜂膠液倒入耐熱容器中，稱其總重量，遂加熱將溶劑蒸發(fā)掉，使蜂膠固形物呈干膏狀，冷卻后稱重。前次稱重結(jié)果與后次稱重結(jié)果相減便可知蜂膠固形物含量的接近值。

九．蜂膠液是不能裝在塑料瓶里嗎？ 

　 近來(lái)，詢問(wèn)蜂膠液包裝是用塑料瓶好還是用玻璃瓶好的人較多。有的廠家生產(chǎn)的蜂膠液是用玻璃瓶包裝的，卻大肆宣傳說(shuō)蜂膠液不能用塑料瓶包裝，因?yàn)榉淠z液會(huì)與塑料產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而有毒副作用云云。 
　其實(shí)，這種說(shuō)法早在上個(gè)世紀(jì)八十年代，日本的木下森太郎就曾提出，他說(shuō)的是使用塑膠瓶盛裝蜂膠“比較不理想”，而說(shuō)“因?yàn)樗苣z的原料是合成樹(shù)脂、聚乙烯、氯化乙烯、醋酸乙烯、…等，會(huì)和蜂膠的化學(xué)成分起作用而使本質(zhì)改變”，則只是一種推測(cè)，尚無(wú)確定性的實(shí)驗(yàn)與檢測(cè)數(shù)據(jù)支持，其說(shuō)法不足為據(jù)。

　我們?cè)谘芯繉?shí)驗(yàn)過(guò)程中，曾經(jīng)對(duì)較長(zhǎng)時(shí)間用塑料桶和塑料瓶包裝的蜂膠產(chǎn)品委托中國(guó)予防醫(yī)學(xué)科學(xué)院等單位分別進(jìn)行過(guò)毒理和穩(wěn)定性試驗(yàn)，其結(jié)果為無(wú)毒級(jí)，產(chǎn)品成分的理化性質(zhì)穩(wěn)定。由此可見(jiàn)，塑料包裝并未對(duì)蜂膠產(chǎn)品產(chǎn)生毒副作用的影響。 
　經(jīng)查閱有關(guān)國(guó)家、行業(yè)對(duì)藥品、食品、保健食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)，均未見(jiàn)有不準(zhǔn)使用塑料瓶包裝的規(guī)定。相反，作為藥品包裝，其對(duì)包裝的要求恐怕比食品、保健食品更為嚴(yán)格；而藥品中對(duì)輸液的包裝要求就更為首當(dāng)其沖。但是，有關(guān)專家指出，國(guó)內(nèi)外用塑料瓶盛裝輸液己成為發(fā)展趨勢(shì)。因?yàn)樗芰掀枯斠壕哂胁Ａ枯斠翰豢杀葦M的許多優(yōu)勢(shì)：瓶體小，重量輕，不易破碎，耐碰撞，運(yùn)輸便利，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，無(wú)溶出物，不掉屑，一次性包裝使用，避免交叉污染，生產(chǎn)自動(dòng)化程度高，人為影響因素小，質(zhì)量波動(dòng)不大等。有專家預(yù)言，塑料瓶裝輸液取代玻璃瓶裝輸液，并與玻璃瓶輸液平分秋色的格局將在近幾年內(nèi)形成。而且近年來(lái)，塑料瓶有可能比非PVC袋裝輸液增加得要快一些。對(duì)此，雖有過(guò)一些爭(zhēng)議，但國(guó)外一些報(bào)道說(shuō)，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）現(xiàn)已重新將廣泛使用增塑劑，二（2－乙基已基）鄰苯二甲酸酯（DEHP）歸為對(duì)人體非致癌的物質(zhì)。況且國(guó)家對(duì)塑料添加劑有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，用于食品、藥品包裝的合格的塑料容器是安全的。

     因此，在沒(méi)有確定性結(jié)論的情況下，宣傳蜂膠液不能用塑料瓶盛裝未免武斷。如果沒(méi)有確定性的試驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果支持，持這種說(shuō)法的，難免有商業(yè)炒作與不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)之嫌。

     需要提醒的是，選擇塑料包裝，一定要選擇是用于食品、藥品包裝的PVC等材料制成的塑料瓶，需要在進(jìn)貨前確認(rèn)。

十．同樣是蜂膠液，為什么有的價(jià)格相差很大？

    同樣的產(chǎn)品，價(jià)格不同，這也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的正常現(xiàn)象。而產(chǎn)品品質(zhì)的好壞，往往不在于價(jià)格，而在于其內(nèi)容成分。產(chǎn)品利潤(rùn)率的大小，流通環(huán)節(jié)的多少，成本的高低都會(huì)影響到價(jià)格。但有一點(diǎn)值得注意，當(dāng)蜂膠液生產(chǎn)者的供貨價(jià)格低于或十分接近正常生產(chǎn)成本時(shí)，則應(yīng)特別留意其產(chǎn)品質(zhì)量。那么正常的生產(chǎn)成本究竟應(yīng)該是多少，想必業(yè)內(nèi)人士心中有數(shù)，此事還是點(diǎn)到為止，但愿不要出現(xiàn)粗制濫造和不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)行為。

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