蜂膠 作用及食用注意事項
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蜂膠來歷，蜂膠介紹：
蜂膠系蜜蜂從植物葉芽、樹皮內(nèi)采集所得的樹膠混入工蜂上頸腺分泌物和蜂蠟而成的混合物。在蜂巢內(nèi)是蜜蜂的制劑品。蜂膠具有廣譜抑菌、抗病毒作用。中國每年飼養(yǎng)蜂群約700萬群，年產(chǎn)蜂蠟初品約300t。一個5~6萬只蜜蜂的蜂群一年約能生產(chǎn)蜂膠100~500g。由于原膠（即從蜂箱中直接取出的蜂膠）中含有雜質(zhì)而且重金屬含量較高，不能直接食用，必須經(jīng)過提純、去雜、去除重金屬如鉛等之后才可用于加工生產(chǎn)各種蜂膠制品。此外，蜂膠的來源與加工方法對于蜂膠的質(zhì)量影響很大。①不同地區(qū)、不同植被下形成的蜂膠，即由不同的樹脂生產(chǎn)出來的蜂膠，其色澤、氣味、含有等都有明顯不同；②同一類型的蜂膠，其含有、氣味也會隨儲存方法、儲存年限的不同有所差異；③每一種蜂膠制品的性能隨其配方和蜂膠提取物含量的不同有著明顯差異；④由不同的提取工藝、不同的提取溶劑而得到的蜂膠提取物的含有不同，對蜂膠(蜂膠食品)的抗菌作用、抗氧化作用影響很大。蜂膠主要含有有：樹脂50％~55％，蜂蠟30％~40％，花粉5％~10％。蜂膠的主要功效含有有黃酮類化合物，包括白楊黃素（chrgsin）、山奈黃素（kaempferol）、高良姜精（galangin）、櫟精（quercetin）等（約10％）、10-羥基-α-癸烯酸、萜烯類、HAD、王漿酸、有機酸、氨基酸(氨基酸食品)、酶類、維生素(維生素食品)、無機鹽等共200余種有效成份。蜂膠性狀：紅褐至綠褐色粉末，或褐色樹脂狀固體，有香味。加熱時有蠟質(zhì)分出。可分散于水中，但難溶于水，溶于乙醇。蜂膠生理功能 1. 蜂膠調(diào)節(jié)血糖。能顯著降低血糖，減少胰島素的用量，能較快恢復血糖(血糖食品)正常值，消除口渴、饑餓等癥狀。并能防治由糖尿病所引起的并發(fā)癥。據(jù)測試，總有效率約40％。蜂膠本身是一種天然廣譜抗生素，具備殺菌消炎(消炎食品)的功效。糖尿病(糖尿病食品)患者血糖含量高，免疫力低下，容易并發(fā)炎癥，蜂膠可祛毒消炎，有效控制感染，使患者“三多一少”的癥狀逐步得到改善。蜂膠降血糖、防治并發(fā)癥的機理可能有以下幾點： （1）蜂膠中的黃酮類、萜烯類物質(zhì)有促進肝糖元合成的作用，從而降低血糖。而且這種調(diào)節(jié)是雙向的，不會降低正常人體血糖含量。 （2）蜂膠不僅可抗菌消炎，還能活化細胞，促進組織再生。因此可以使發(fā)生病變、喪失分泌功能的胰島細胞恢復功能，從而降低血糖含量。 （3）黃酮類化合物可以降血脂，改善血液循環(huán)，因而可防治血管并發(fā)癥。 （4）蜂膠中黃酮類，苷類能增強三磷酸腺苷（ATP）酶。ATP是機體能量(能量食品)的源泉，能使酶活性增加，ATP含量增加，促進體力恢復。 （5）所含鈣(鈣食品)、鎂、鉀、磷、鋅、鉻等元素，對激活胰島素、改善糖耐量、調(diào)節(jié)胰腺細胞功能等都有一定意義。 因此，蜂膠對糖尿病的防治作用是多種因素共同協(xié)調(diào)作用的結(jié)果。 2. 蜂膠調(diào)節(jié)血脂，改善心腦血管。蜂膠中的黃酮類化合物等能明顯降低血液中膽固醇、甘油(油食品)三酯的含量，因而可用于預防高血脂癥以及由此引起的心腦血管疾病。此外，能改善血管彈性和通透性，擴張血管，降低血液粘稠度，改善血液循環(huán)。可以有效地防止血管內(nèi)膠原纖維的增加和抑制血小板聚集。有利于保護心腦血管。 3. 蜂膠調(diào)節(jié)免疫功能和輔助抑制腫瘤作用。
經(jīng)多年研究，蜂膠主要作用為：
（1）蜂膠中所含大量的黃酮類、萜烯類、多糖苷類、萘醌類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫功能（增加巨噬細胞活性等）和對腫瘤細胞的抑制（如肺癌細胞、肝癌細胞體外試驗）。
（2）蜂膠是天然的抗氧化劑，可消除體內(nèi)過剩的自由基，從而避免機體正常組織、細胞被破壞。
（3）蜂膠具有抗病毒。據(jù)認為病毒是腫瘤的起因，病毒引起基因突變，導致腫瘤發(fā)生。因此，具有殺菌、抗病毒活性的物質(zhì)都可用于抑制腫瘤。
（4）蜂膠中的酶可分解腫瘤細胞的纖維素(纖維素食品)，進而防止腫瘤細胞的轉(zhuǎn)移。 4. 通過抗氧化等作用，延緩衰老、消除自由基，達到美容(美容食品)目的。此外，對大鼠有抗急性胃潰瘍等作用。 制法 按杭州商學院顧青等研究所得的方法：粗蜂膠粉碎，按1:4比例加入95％乙醇，在85℃下回流3~4h，過濾，濾液回收乙醇得浸膏。浸膏采用如下方法精制。 按這一方法可使蜂蠟含量降至0.50％，總黃酮含量達40.69％，成品得率達41.24％。 中國農(nóng)科院蜜蜂研究所蜂膠研究組1999年比較了CO2超臨界萃取工藝、滲漉、浸漬、回流提取、蒸餾提取等不同工藝的選取，最后篩選確定出“蜂膠常溫分級逆流連續(xù)提取”新工藝。該工藝耗能低、效率高、不破壞蜂膠的有效含有，適于工業(yè)化生產(chǎn)。其有效含有提取率比一般提取方法高7倍以上，產(chǎn)品純度超過98％，且可一次性除去蜂蠟、重金屬等雜質(zhì)。 安全性 1. 蜂膠本身無毒，但在蜂膠原料的制備過程中，可有很多污染機會，重金屬含量較高，鉛含量可達200~400mg/kg，而規(guī)定不得超過1mg/kg，粗蜂膠不能食用，而需精制后方能食用。 2. 嬰兒及孕婦(孕婦食品)不宜。 適宜食用量 0.3ml（或10滴）/日（濃度25％）。
蜂膠系蜜蜂從植物葉芽、樹皮內(nèi)采集所得的樹膠混入工蜂上頸腺分泌物和蜂蠟而成的混合物。在蜂巢內(nèi)是蜜蜂的制劑品。蜂膠具有廣譜抑菌、抗病毒作用。中國每年飼養(yǎng)蜂群約700萬群，年產(chǎn)蜂蠟初品約300t。一個5~6萬只蜜蜂的蜂群一年約能生產(chǎn)蜂膠100~500g。由于原膠（即從蜂箱中直接取出的蜂膠）中含有雜質(zhì)而且重金屬含量較高，不能直接食用，必須經(jīng)過提純、去雜、去除重金屬如鉛等之后才可用于加工生產(chǎn)各種蜂膠制品。此外，蜂膠的來源與加工方法對于蜂膠的質(zhì)量影響很大。①不同地區(qū)、不同植被下形成的蜂膠，即由不同的樹脂生產(chǎn)出來的蜂膠，其色澤、氣味、含有等都有明顯不同；②同一類型的蜂膠，其含有、氣味也會隨儲存方法、儲存年限的不同有所差異；③每一種蜂膠制品的性能隨其配方和蜂膠提取物含量的不同有著明顯差異；④由不同的提取工藝、不同的提取溶劑而得到的蜂膠提取物的含有不同，對蜂膠(蜂膠食品)的抗菌作用、抗氧化作用影響很大。蜂膠主要含有有：樹脂50％~55％，蜂蠟30％~40％，花粉5％~10％。蜂膠的主要功效含有有黃酮類化合物，包括白楊黃素（chrgsin）、山奈黃素（kaempferol）、高良姜精（galangin）、櫟精（quercetin）等（約10％）、10-羥基-α-癸烯酸、萜烯類、HAD、王漿酸、有機酸、氨基酸(氨基酸食品)、酶類、維生素(維生素食品)、無機鹽等共200余種有效成份。蜂膠性狀：紅褐至綠褐色粉末，或褐色樹脂狀固體，有香味。加熱時有蠟質(zhì)分出。可分散于水中，但難溶于水，溶于乙醇。蜂膠生理功能 1. 蜂膠調(diào)節(jié)血糖。能顯著降低血糖，減少胰島素的用量，能較快恢復血糖(血糖食品)正常值，消除口渴、饑餓等癥狀。并能防治由糖尿病所引起的并發(fā)癥。據(jù)測試，總有效率約40％。蜂膠本身是一種天然廣譜抗生素，具備殺菌消炎(消炎食品)的功效。糖尿病(糖尿病食品)患者血糖含量高，免疫力低下，容易并發(fā)炎癥，蜂膠可祛毒消炎，有效控制感染，使患者“三多一少”的癥狀逐步得到改善。蜂膠降血糖、防治并發(fā)癥的機理可能有以下幾點： （1）蜂膠中的黃酮類、萜烯類物質(zhì)有促進肝糖元合成的作用，從而降低血糖。而且這種調(diào)節(jié)是雙向的，不會降低正常人體血糖含量。 （2）蜂膠不僅可抗菌消炎，還能活化細胞，促進組織再生。因此可以使發(fā)生病變、喪失分泌功能的胰島細胞恢復功能，從而降低血糖含量。 （3）黃酮類化合物可以降血脂，改善血液循環(huán)，因而可防治血管并發(fā)癥。 （4）蜂膠中黃酮類，苷類能增強三磷酸腺苷（ATP）酶。ATP是機體能量(能量食品)的源泉，能使酶活性增加，ATP含量增加，促進體力恢復。 （5）所含鈣(鈣食品)、鎂、鉀、磷、鋅、鉻等元素，對激活胰島素、改善糖耐量、調(diào)節(jié)胰腺細胞功能等都有一定意義。 因此，蜂膠對糖尿病的防治作用是多種因素共同協(xié)調(diào)作用的結(jié)果。 2. 蜂膠調(diào)節(jié)血脂，改善心腦血管。蜂膠中的黃酮類化合物等能明顯降低血液中膽固醇、甘油(油食品)三酯的含量，因而可用于預防高血脂癥以及由此引起的心腦血管疾病。此外，能改善血管彈性和通透性，擴張血管，降低血液粘稠度，改善血液循環(huán)。可以有效地防止血管內(nèi)膠原纖維的增加和抑制血小板聚集。有利于保護心腦血管。 3. 蜂膠調(diào)節(jié)免疫功能和輔助抑制腫瘤作用。
經(jīng)多年研究，蜂膠主要作用為：
（1）蜂膠中所含大量的黃酮類、萜烯類、多糖苷類、萘醌類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫功能（增加巨噬細胞活性等）和對腫瘤細胞的抑制（如肺癌細胞、肝癌細胞體外試驗）。
（2）蜂膠是天然的抗氧化劑，可消除體內(nèi)過剩的自由基，從而避免機體正常組織、細胞被破壞。
（3）蜂膠具有抗病毒。據(jù)認為病毒是腫瘤的起因，病毒引起基因突變，導致腫瘤發(fā)生。因此，具有殺菌、抗病毒活性的物質(zhì)都可用于抑制腫瘤。
（4）蜂膠中的酶可分解腫瘤細胞的纖維素(纖維素食品)，進而防止腫瘤細胞的轉(zhuǎn)移。 4. 通過抗氧化等作用，延緩衰老、消除自由基，達到美容(美容食品)目的。此外，對大鼠有抗急性胃潰瘍等作用。 制法 按杭州商學院顧青等研究所得的方法：粗蜂膠粉碎，按1:4比例加入95％乙醇，在85℃下回流3~4h，過濾，濾液回收乙醇得浸膏。浸膏采用如下方法精制。 按這一方法可使蜂蠟含量降至0.50％，總黃酮含量達40.69％，成品得率達41.24％。 中國農(nóng)科院蜜蜂研究所蜂膠研究組1999年比較了CO2超臨界萃取工藝、滲漉、浸漬、回流提取、蒸餾提取等不同工藝的選取，最后篩選確定出“蜂膠常溫分級逆流連續(xù)提取”新工藝。該工藝耗能低、效率高、不破壞蜂膠的有效含有，適于工業(yè)化生產(chǎn)。其有效含有提取率比一般提取方法高7倍以上，產(chǎn)品純度超過98％，且可一次性除去蜂蠟、重金屬等雜質(zhì)。 安全性 1. 蜂膠本身無毒，但在蜂膠原料的制備過程中，可有很多污染機會，重金屬含量較高，鉛含量可達200~400mg/kg，而規(guī)定不得超過1mg/kg，粗蜂膠不能食用，而需精制后方能食用。 2. 嬰兒及孕婦(孕婦食品)不宜。 適宜食用量 0.3ml（或10滴）/日（濃度25％）。
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