研究表明：花粉是一種營養素極為豐富的天然保健食品，花粉中的生物活性物質對機體的各種生理功能具有很好的調節作用，使人體的新陳代謝正常，特別是可以祛除體內多余的脂肪。現代研究發現，肥胖并不完全是由于營養過剩造成的，如果飲食中缺乏某些能使脂肪轉化為熱能的營養素，體內脂肪就不能轉化為熱能釋放出來，而只能積累起來，以致形成營養缺乏性肥胖癥。日本東京都大學營養學家研究發現，肥胖的原因是b族維生素供應不足所致。因為b族維生素是機體脂肪轉化為熱能的媒介，而花粉中含有豐富的b族維生素，可以充分地使脂肪轉化為熱能，導致脂肪減少，從而收到減肥的效果。特別是患高血壓病、糖尿病、冠心病的肥胖者，這些病與肥胖有關，肥胖更會使病情加重，在治病的同時必須減肥，否則效果不好。花粉能提供人體全面的營養素，調節脂肪代謝和糖代謝，能把肥胖癥并發的高血壓、高血糖降為正常，在食用花粉減肥的同時，也得以階段其并發癥。因此，食用花粉是減肥的理想選擇。