蜂花粉酒介紹
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蜂花粉酒含有，蜂花粉酒釀造方法，蜂花粉酒釀造技術(shù) 蜂花粉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多糖、維生素、礦物質(zhì)等，有“維生素濃縮庫”、“全營養(yǎng)素”和“微型營養(yǎng)庫”之美稱。 蜂花粉不僅營養(yǎng)豐富，具有花源的芬芳?xì)馕叮瑫r由于蛋白質(zhì)在釀制過程中降解，降低了蜂花粉的致敏性。因而，蜂花粉是繼蜂蜜之后又一非常適合用于釀酒的蜂產(chǎn)品。 在蜂花粉酒中，以花粉為原料直接發(fā)酵制成蜂花粉酒的比較少。目前開發(fā)的蜂花粉酒多為配制酒類，主要可分為以下幾類： (1) 以蜂花粉為原料，加入谷物原料進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)陳釀或蒸餾得到。如昆明市西山康泰飲料食品公司的“紫米花粉蜂蜜保健酒(CN1090601)”采用紫米為釀造原料，加入破壁花粉的浸提液，壓榨分離、澄清、煎酒和陳釀后得到成品。侯振建等用全液態(tài)發(fā)酵法結(jié)合傳統(tǒng)黃酒釀制工藝，采用糯米粉糖化液與破壁的蜂花粉混合，接入產(chǎn)香酵母及乳酸菌，于27±1℃下發(fā)酵制成花粉酒⑿。 (2) 添加中草制劑含有，制得具有一定保健功能的飲料酒。如汪懋林等的“靈芝花粉酒(CN1096444)”以蜂花粉、靈芝、枸杞為原料，而“杜仲花粉酒 (CN1102579)”則以蜂花粉、杜仲為原料；劉國仲的“花粉壽酒(CN1125104)”以花粉、菊花、紅花、大蒜等8味中草經(jīng)白酒浸泡而成。
(CN1048061)”以酒體與蜂蜜、花粉液及刺梨加工物配合而成；李向群的“花粉酒 (CN1210139)”以花粉、原酒、蜂蜜、果汁等配合而成；程文顯“花粉干酒的制造方法(CN1241627)”是將花粉輻照或經(jīng)微波、遠(yuǎn)紅外處理后破碎加入稀釋蜂蜜中發(fā)酵的方法；唐玉貴的“蜂花酒及其制備方法(CN1322808)”以米酒作為基酒，添加蜂蜜、蜂花粉提取液制備而成；張小平的“一種蜂蜜蜂花粉酒及其制備方法(CN1560216)”以蜂蜜、蜂蜜泡子、蜂花粉或灑落的蜂花細(xì)粉及山楂為主要原料發(fā)酵而成。 (4)添加其它動物原性物質(zhì)制成滋補(bǔ)酒。如王景勝的“羊羔花粉酒(CN1102994)” 是由曲酒、清酒、梨汁、羊胎或羊胎盤、羊羔、羊肉酶解制汁、甘草、花粉、蜂蜜配制而成；余內(nèi)遜的“一種微米參龜珍花粉滋陰消疲酒制備方法(CN1820769)”由微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉、微米珍珠母粉加入基酒中加工而成。
(CN1048061)”以酒體與蜂蜜、花粉液及刺梨加工物配合而成；李向群的“花粉酒 (CN1210139)”以花粉、原酒、蜂蜜、果汁等配合而成；程文顯“花粉干酒的制造方法(CN1241627)”是將花粉輻照或經(jīng)微波、遠(yuǎn)紅外處理后破碎加入稀釋蜂蜜中發(fā)酵的方法；唐玉貴的“蜂花酒及其制備方法(CN1322808)”以米酒作為基酒，添加蜂蜜、蜂花粉提取液制備而成；張小平的“一種蜂蜜蜂花粉酒及其制備方法(CN1560216)”以蜂蜜、蜂蜜泡子、蜂花粉或灑落的蜂花細(xì)粉及山楂為主要原料發(fā)酵而成。 (4)添加其它動物原性物質(zhì)制成滋補(bǔ)酒。如王景勝的“羊羔花粉酒(CN1102994)” 是由曲酒、清酒、梨汁、羊胎或羊胎盤、羊羔、羊肉酶解制汁、甘草、花粉、蜂蜜配制而成；余內(nèi)遜的“一種微米參龜珍花粉滋陰消疲酒制備方法(CN1820769)”由微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉、微米珍珠母粉加入基酒中加工而成。
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