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花粉要破壁嗎

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  現在很多人食用蜂花粉。但一些商家宣傳,說天然花粉吃了不吸收,必須破壁才成。他想知道,花粉破壁是怎么回事。吃花粉到底用不用破壁。           在顯微鏡下,可以看到花粉細胞有一個堅硬的外殼,它保護花粉內容物,使之不易腐敗。所謂破壁,就是破壞這層外殼。           那么吃了天然花粉,即不破壁的花粉,人體能吸收嗎?先看看以花粉為食的蜜蜂,用顯微鏡觀察蜜蜂排泄物,花粉粒的外殼雖然完整,其內容物已被吸收殆盡;另有實驗表明,人食用花粉后,可以吸收花粉營養含有的70%-90%,根本無須破壁,進一步的研究揭示了個中奧妙。原來,花粉的外殼縱然堅硬無比,卻有一個小小的 萌發孔,人類的胃腸道,正是從這個萌發孔里吸取了花粉的內容物。此外,我國食用花粉歷史久遠,古時尚無破壁之說,人們食用花粉養生保健,美容養顏,照樣效果卓然,也說明吃花粉完全可以不破壁。        既然花粉不破壁也可以吸收,為何還有人宣傳不破壁不行呢?這主要是受利益驅動。據有關專家透露:“通常每千克花粉原料的價格為20-40元,而經過破壁的花粉價格則增長10倍以上。”花粉破壁不但造成價格虛高,還不易保存,因為破壁花粉容易發霉變質。花粉中一些活性含有,如酶類,揮發性含有容易受到破壞或損失。因此,老年人可放心大膽地用經濟實惠的天然花粉。     花粉是一個天然營養的微型寶庫,十分適合老年人的營養需求。需要注意的是:對花粉過敏的人不要食用,以免引起過敏反應。  (楊新民)
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